ВСЕ ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВО УЗБЕКИСТАНА

ЎзР Конунчилиги / Иқтисодиётнинг айрим соҳалари / Саноат / Озиқ-овқат саноати /

Мева ва сабзавотлардан олинган шарбат маҳсулотларининг хавфсизлиги тўғрисидаги Умумий техник регламент (ЎзР ВМ 04.03.2020 й. 119-сон қарорига 1-илова)

Функция недоступна

Данная функция доступно только для клиентов (пользователей)

Полный текст документа доступен в платной версии. По вопросам звоните на короткий номер 1172

Вазирлар Маҳкамасининг

2020 йил 4 мартдаги

119-сон қарорига

1-ИЛОВА



Мева ва сабзавотлардан олинган шарбат

маҳсулотларининг хавфсизлиги тўғрисидаги

УМУМИЙ ТЕХНИК РЕГЛАМЕНТ


1-БОБ. УМУМИЙ ҚОИДАЛАР


1-§. Мақсади ва қўллаш доираси


1. Мева ва сабзавотлардан олинган шарбат маҳсулотларининг хавфсизлиги тўғрисидаги умумий техник регламент (кейинги ўринларда - Техник регламент) инсоннинг ҳаёти ва соғлиғига зарар етказилишидан сақлаш мақсадида мева, сабзавотлар ва резавор мевалардан тайёрланган шарбат маҳсулотларининг хавфсизлигига бўлган талабларни белгилайди.


2. Техник регламентнинг техник жиҳатдан тартибга солинадиган объектларига ишлаб чиқариш технологик жараёнлари, транспортда ташиш, сақлаш ва ташишга бўлган талаблар ўрнатилган мева ва (ёки) сабзавотлар ва (ёки) резавор мевалардан тайёрланган шарбат маҳсулотлари киради.

Техник регламент одамларнинг ҳаёти ва соғлиғини муҳофаза қилиш ва сотиб олувчиларнинг (истеъмолчиларнинг) адашишига олиб келувчи ҳаракатлардан огоҳлантириш мақсадида объектларга нисбатан қуйидаги талабларни ўрнатади:

мевалар ва (ёки) сабзавотлар ва (ёки) резавор мевалардан тайёрланган шарбат маҳсулотларига қўйиладиган талаблар;

мевалар ва (ёки) сабзавотлар ва (ёки) резавор мевалардан тайёрланган шарбат маҳсулотларини ишлаб чиқариш, транспортда ташиш, сақлаш ва ташиш жараёнларига қўйиладиган талаблар;

мевалар ва (ёки) сабзавотлар ва (ёки) резавор мевалардан тайёрланган шарбат маҳсулотларини идентификация қилиш қоидалари;

мевалар ва (ёки) сабзавотлар ва (ёки) резавор мевалардан тайёрланган шарбат маҳсулотларини тамғалашга қўйиладиган талаблар.


3. Техник регламент шахсий истеъмол учун ишлаб чиқарилган ва Ўзбекистон Республикаси ҳудудида муомалага чиқариш учун мўлжалланмаган ҳамда экспортга мўлжалланган мева ва (ёки) сабзавот ва (ёки) резавор мевалардан олинган шарбат маҳсулотларига татбиқ этилмайди.



2-§. Атамалар ва таърифлар


4. Техник регламентни қўллаш мақсадлари учун қуйидаги атамалар ва таърифлардан фойдаланилади:


шарбат - ачитилмаган, аммо ачиши мумкин бўлган сифатли, тегишли даражада пишган, янги мева, сабзавотлар ва резавор меваларнинг ейишли қисмларига ёки тегишли ишлов бериш ёрдамида шикастланмаган янги ҳолда сақланган мева, сабзавотлар ва резавор меваларга жисмоний таъсир кўрсатиш йўли билан олинган суюқлик;


тўғридан-тўғри сиқилган шарбат - янги ёки янги ҳолатда сақлаб қўйилган мева, сабзавотлар ва резавор меваларга механик ишлов бериш йўли билан ишлаб чиқарилган шарбат;


тўғридан-тўғри сиқилган янги шарбат - истеъмолчилар иштирокида ишлаб чиқарилган ва консервация қилинмаган тўғридан-тўғри сиқилган шарбат;


тикланган шарбат - концентрация қилинган шарбат ёки концентрация қилинган шарбат ва тўғридан-тўғри сиқилган шарбат ҳамда ичимлик сувидан ишлаб чиқарилган шарбат. Тикланган мева, сабзавот, резавор мева шарбати концентрация қилинган мева шарбатлари, сабзавот пастаси ҳамда мева ёки сабзавот пюреларининг тикланиши йўли билан ҳам ишлаб чиқарилиши мумкин;


концентрация қилинган шарбат - тўғридан-тўғри сиқилган шарбатга нисбатан эрийдиган қуруқ моддалар таркибини камида икки баробар кўпайтиришни таъминлаган ҳолда тўғридан-тўғри сиқилган шарбатдан унинг таркибидаги сувли қисмини жисмоний таъсир остида олиб ташлаш йўли билан ишлаб чиқарилган шарбат;


диффузион шарбат - бир турдаги янги мевалар ва сабзавотлар ёки қуритилган мевалар ва сабзавотлардаги экстрактив моддаларни ичимлик суви ёрдамида олиш йўли билан ишлаб чиқарилган шарбат, бу мевалардаги шарбат уларга механик ишлов бериш йўли билан олинмайди;


аралаштирилган шарбат (бойитилган) - турли, икки ва ундан ортиқ турдаги шарбатларни аралаштириш йўли билан ишлаб чиқарилган шарбат (шакар ёки шакар сиропи билан);


нектар - мева ёки сабзавот пюреси, концентрация қилинган мева ёки сабзавот пюресини ичимлик суви билан шакар ёки шакар моддалари ёки асал, ширин қилувчи моддалар ҳамда табиий озиқ-овқат хушбўй ҳид берувчиларини қўшиб ёки уларни қўшмаган ҳолда аралаштириш йўли билан ишлаб чиқарилган суюқ ачитилмаган, ачиши мумкин бўлган озиқ-овқат маҳсулоти;


таркибида шарбат бўлган мевали ва сабзавотли ичимлик - мева ёки сабзавот пюреси, концентрация қилинган мева ёки сабзавот пюресини ичимлик сув билан аралаштириш йўли билан ишлаб чиқарилган, ачитилмаган, ачиши мумкин бўлган суюқ озиқ-овқат маҳсулоти. Ундаги шарбатнинг ёки мева ва сабзавот пюресининг энг кичик ҳажми улуши камида 10 фоизни ёки бундай маҳсулот лимон ёки лайм шарбатидан юқорида кўрсатилган усул билан тайёрланган бўлса камида 5 фоизни ташкил қилади;


морс - резавор меваларга механик ишлов бериш йўли билан, уларга ичимлик суви, шакар ёки шакар моддалари ёки асал қўшиш орқали олинган шарбат ва (ёки) пюредан тайёрланган суюқ озиқ-овқат маҳсулоти. Ундаги шарбатнинг ёки пюренинг энг кичик ҳажми улуши камида 15 фоизни ташкил қилади;


концентрация қилинган морс - морсга нисбатан эрийдиган қуруқ моддалар таркибини камида икки баробар кўпайтиришни таъминлаган ҳолда морсдан унинг таркибидаги сувли қисмини жисмоний таъсир остида олиб ташлаш йўли билан ишлаб чиқарилган морс;


мева (сабзавот) пюреси - механик ишлов бериш - бутун ёки пўстлоғидан тозаланган янги ёки янги ҳолатда сақлаб қўйилган меваларнинг (сабзавотларнинг) ейишли қисмини, кейинчалик шарбатни мева (сабзавот) қуйқасидан (мякоть) ажратиб олмаган ҳолда, майдалаш ва янчиш йўли билан ишлаб чиқарилган ачитилмаган, ачиши мумкин бўлган озиқ-овқат маҳсулоти;


аралаштирилган мева (сабзавот) пюреси - турли, икки ва ундан ортиқ турдаги пюреларни аралаштириш йўли билан ишлаб чиқарилган ачитилмаган, ачиши мумкин бўлган озиқ-овқат маҳсулоти;


концентрация қилинган мева (сабзавот) пюреси - бир хил номли пюрега нисбатан эрийдиган қуруқ моддалар таркибини камида 50 фоизга кўпайтиришни таъминлаган ҳолда мева (сабзавот) пюресидан унинг таркибидаги сувли қисмини жисмоний таъсир остида олиб ташлаш йўли билан ишлаб чиқарилган озиқ-овқат маҳсулоти. Концетрация қилинган мева (сабзавот) пюресига бир хил номли меваларнинг (сабзавотларнинг) концентрация қилинган табиий ҳушбўй ҳид берувчи моддаларини қўшиш мумкин;


табиий ҳушбўй мева (сабзавот) моддалари - мева (сабзавотлар) ёки улардан олинган шарбатларга табиий таъм ва ҳид бағишловчи ва шундай мевалар ёки сабзавотлар ва улардан олинган шарбатлардан физик усуллар билан олинган учувчан ва ноучувчан табиий бирикмалар аралашмаси;


концентрация қилинган табиий ҳушбўй мева (сабзавот) моддалари - бир хил номли мевалар ёки сабзавотлар ва улардан олинган шарбатлардан физик усулларни қўллаган ҳолда ишлаб чиқарилган, таркибида табиий ҳушбўй мева (сабзавот) моддалари (учувчан ва ноучувчан табиий бирикмалар) бўлган суюқ маҳсулотлар бўлиб, уларнинг миқдори мева ёки сабзавотлар ва улардан олинган шарбатлардаги табиий миқдоридан камида тўрт баробар кўпдир;


цитрус мевалар ҳужайралари - таркибида шарбат бўлган ёки бўлмаган, цитрус меваларнинг ейишли қисмининг ички сегментини шакллантирувчи ва цитрус меваларнинг эпидермис ҳамда субэпидермал ҳужайраларидан тузилган катта миқдордаги ҳажмли қобиқли тузилмалар;


мева (сабзавот) қуйқаси (мякоть) - меваларга (сабзавотларга) ишлов бериш вақтида уларнинг бузилган тўқималаридаги эримайдиган муаллақ заррачалардан иборат аралашма;


шарбат маҳсулоти - бу мева, сабзавот, резавор мевалар шарбати; мева, сабзавот, резавор мевалар нектари; таркибида шарбат бўлган ичимликлар; морслар; ишлаб чиқарилиши ва ишлов берилиши усулларидан қатъи назар мева (сабзавот) пюрелари;


болалар озуқа маҳсулотлари учун шарбат маҳсулотлари - кичик ёшдаги (3 ёшгача), мактабгача ёшдаги (3 дан 6 ёшгача) ва мактаб ёшидаги (6 ва ундан юқори) болалар озуқаси учун мўлжалланган ва тегишли ёш гуруҳидаги болалар организмининг физиологик эҳтиёжларига жавоб берувчи шарбат маҳсулоти;


шарбат маҳсулотини консервация қилиш - микробиологик барқарорлик ва маҳсулотнинг яроқлилик муддати давомида ишлаб чиқарувчи томонидан ўрнатилган шароитларда сақлашда уларнинг хавфсизлигини таъминловчи, шарбат маҳсулотини герметик ёпилган қадоққа жойлаштирилишидан аввал ва жойлаштирилганидан сўнг унга теплофизик ишлов бериш жараёни;


мевалар - ушбу Техник регламентга 1-иловада санаб ўтилган экиладиган ва ёввойи мевали ўсимликларнинг ейишли ширали мевалари;


сабзавотлар - ушбу Техник регламентга 1-иловада санаб ўтилган ўтсимон ўсимликларнинг ейишли ширали қисмлари мевалари;


резавор мевалар - ушбу Техник регламентга 1-иловада санаб ўтилган юпқа қобиқли, ширали мағизга эга, одатда ичида бир нечта қаттиқ улуғлари бўлган мевалар.



3-§. Шарбат маҳсулотининг муомаласи қоидалари


5. Шарбат маҳсулоти Техник регламент талабларига жавоб берган тақдирда Ўзбекистон Республикаси бозорига муомалага киритилади.


6. Техник регламент талабларига мос келувчи ва мувофиқликни баҳолаш (тасдиқлаш) жараёнидан ўтганидан сўнг шарбат маҳсулоти бозордаги маҳсулот муомаласи (мувофиқлиги)нинг ягона белгиси билан тамғаланади.


7. Шарбат маҳсулотининг ҳар бир туркуми муомалага киритилганида унга сифат тўғрисидаги ҳужжат илова қилинади.

Ҳужжат қуйидагиларни ўз ичига олиши керак:

шарбат маҳсулотининг номи;

ишлаб чиқарувчи ёки сотувчининг номи, уларнинг жойлашган жойи;

шарбат маҳсулотига талабларни белгиловчи Техник регламентнинг белгиси;

шарбат маҳсулотининг Техник регламент талабларига мувофиқлигини тасдиқловчи синовларнинг норматив кўрсаткичлари ва ҳақиқий натижалари;

шарбат маҳсулотларида компонентлар ва озиқ-овқат қўшимчаларининг мавжудлиги тўғрисидаги маълумотлар;

ишлаб чиқариш санаси;

шарбат маҳсулотларининг яроқлилик муддати;

сақлаш шароитлари;

Техник регламент талабларига жавоб бермайдиган ёки яроқлилик муддати тугаган шарбат маҳсулотларини утилизация қилиш ёки уларни йўқ қилиш шартлари;

сертификатлаштириш тўғрисидаги маълумотлар;

сифатни тасдиқловчи ҳужжатнинг берилган санаси ва рақами;

сифатни тасдиқловчи ҳужжатни расмийлаштирган шахснинг имзоси.



4-§. Шарбат маҳсулотини идентификация қилиш


8. Техник регламент қўлланилувчи шарбат маҳсулотининг техник жиҳатдан тартибга солинувчи объектлар сирасига тегишлилигини белгилаш мақсадида шарбат маҳсулотининг идентификацияси манфаатдор шахслар томонидан истеъмол қадоқларига туширилган ёки муҳсулотларга илова қилинадиган ҳужжатларда кўрсатилган номларини ушбу Техник регламентнинг 2-параграфида назарда тутилган номлари билан солиштириш орқали тадқиқотлар (синовлар) ўтказмаган ҳолда амалга оширилади.


9. Шарбат маҳсулотининг ўз номига мувофиқлигини белгилаш мақсадида шарбат маҳсулотининг идентификацияси маҳсулотнинг физик-кимёвий, органолептик ва бошқа кўрсаткичларини биргаликда баҳолаш йўли билан амалга оширилади ва уларга қуйидагилар киради:

шарбат маҳсулотининг ушбу Техник регламентнинг 2-параграфида кўрсатилган белгилари;

Барча ишлаб чиқариладиган маҳсулотлар амалдаги идентификация воситалари орқали рақамли маркировкалаш Қоидаларига риоя этган ҳолда рақамли маркировкаланган бўлиши зарур;

тегишли шарбат маҳсулотини ишлаб чиқариш учун фойдаланиладиган мева, сабзавот ва резавор мевалар номлари;

эрийдиган қуруқ моддаларнинг шарбатлар ва мевали (сабзавотли) пюрелар таркибидаги миқдори;

мева (сабзавот) нектарларидаги, морслардаги, мева ва сабзавот ичимликларидаги шарбат, мева (сабзавот) пюреларининг энг кичик ҳажми улуши, шунингдек, истеъмолчиларнинг (сотиб олувчиларнинг) адашишига шубҳа туғилганидаги шарбат, мева ва сабзавот пюреларининг улар учун хос бўлган сортли, географик, иқлимий, қишлоқ хўжалиги ва технологик омилларни ҳисобга олган ҳолдаги кимёвий таркибининг мумкин бўлган табиий хусусиятлари ҳақидаги маълумотлар.



2-БОБ. ШАРБАТ МАҲСУЛОТЛАРИ ХАВФСИЗЛИГИГА

ҚЎЙИЛАДИГАН ТАЛАБЛАР


1-§. Шарбат маҳсулотлари хавфсизлигига қўйиладиган

гигиеник талаблар


10. Республика ҳудудида муомала бўлган шарбат маҳсулотлари инсон ҳаёти ва соғлигига зарар етказмаслиги ва ушбу Техник регламентга 2-иловага мувофиқ консервация қилинган шарбат маҳсулоти (саноат стериллиги талаблари) шарбат маҳсулотлари хавфсизлигининг кимёвий кўрсаткичлари талаблари ва рН 3,8 ва ундан паст миқдорда углекислота қўшилган газланган ва консервация қилинган шарбат маҳсулотлари ҳамда концентрация қилинган морслар ва концентрация қилинган мева (сабзавот) пюрелари хавфсизлигининг микробиологик кўрсаткичлари талабларига жавоб бериши лозим.


11. Болалар озуқаси учун шарбат маҳсулоти ушбу Техник регламентга 2-иловага мувофиқ патоген микроорганизмларнинг гигиеник ва микробиологик кўрсаткичлари қисми талаблари, шунингдек, унинг хавфсизлик талабларига жавоб бериши лозим.


12. Болалар озуқаси учун шарбат маҳсулотини ишлаб чиқаришда таркибида генетик жиҳатидан модификация қилинган (генетик-инженерлик, трансген) организмлар (кейинги ўринларда ГМО деб аталади) бўлган мевалар ва сабзавотлар, концентрация қилинган диффузион шарбат, шунингдек, таркибида ГМО бўлган қўшимча компонентлар ва озуқавий қўшимчалар, ширин қилувчи моддалар (қандли диабет билан касалланган болалар учун мўлжалланган махсус шарбат маҳсулотлари бундан мустасно), хушбўй ҳид берувчилар (табиий хушбўй ҳид берувчилардан ташқари) ва бошқа компонентлар ва озуқавий қўшимчалар қўшишга йўл қўйилмайди.


13. Кичик ёшдаги болалар учун шарбат маҳсулотларига хушбўй ҳид берувчилар, ранг берувчи моддалар, консервантлар ва ранг берувчи экстрактларни қўшишга йўл қўйилмайди.


14. Болалар учун тайёр шарбат маҳсулотлари таркибидаги эрийдиган қуруқ моддалар миқдори қуйидагича бўлиши лозим:


а) кичик ёшдаги болалар учун:

камида 4 фоиз ва 16 фоиздан кўп эмас - мевадан тайёрланган шарбат маҳсулотлари учун ва уларнинг сабзавот шарбати қўшилган маҳсулотлари учун;

камида 4 фоиз ва 10 фоиздан кўп эмас - сабзавотдан (сабзи ва қовоқдан тайёрланган шарбат маҳсулотлари бундан мустасно) тайёрланган шарбат маҳсулотлари учун ва уларнинг мева шарбати қўшилган маҳсулотлари учун;

камида 4 фоиз ва 11 фоиздан кўп эмас - сабзи ва қовоқдан тайёрланган шарбат маҳсулотлари учун ва уларнинг мева шарбати қўшилган маҳсулотлари учун;


б) мактабгача ва мактаб ёшидаги болалар учун:

16 фоиздан кўп эмас - мевадан тайёрланган шарбат маҳсулотлари учун ва уларнинг сабзавот шарбати қўшилган маҳсулотлари учун;

10 фоиздан кўп эмас - сабзавотдан (сабзи ва қовоқдан тайёрланган шарбат маҳсулотлари бундан мустасно) тайёрланган шарбат маҳсулотлари учун ва уларнинг мева шарбати қўшилган маҳсулотлари учун;

11 фоиздан кўп эмас - сабзи ва қовоқдан тайёрланган шарбат маҳсулотлари учун.


15. 5-оксиметилфурфурол таркиби: болалар озуқаси учун цитрус мевалардан тайёрланган шарбат маҳсулотларида 10 mg/l дан, болалар озуқаси учун бошқа мева ва сабзавотлардан тайёрланган шарбат маҳсулотларида 20 mg/l дан ошмаслиги лозим.


16. Кичик ёшдаги болалар учун шарбат маҳсулотларидаги титрланадиган кислоталарнинг оғирлик улуши цитрус мевалардан тайёрланган шарбат маҳсулотлар учун 1,2 фоиздан ошмаслиги (сувсиз лимон кислотасига нисбатан ҳисобланганда) ва бошқа мевалардан (сабзавотлардан), мева ва сабзавот нектарларидан, цитрус мевалардан тайёрланган, таркибида мева ва сабзавот шарбати бўлган ичимликлардан тайёрланган шарбат маҳсулотлар учун 0,8 фоиздан ошмаслиги лозим (олма кислотасига нисбатан ҳисобланганда).


17. Мактабгача ва мактаб ёшидаги болалар учун мева ва сабзавотлардан тайёрланган шарбат маҳсулотларидаги титрланадиган кислоталарнинг оғирлик улуши 1,3 фоиздан ошмаслиги лозим (цитрус мевалардан тайёрланган шарбат маҳсулотлари учун сувсиз лимон кислотасига нисбатан ҳисобланганда, бошқа турдаги мева ва сабзавотлардан тайёрланган шарбат маҳсулотлари учун олма кислотасига нисбатан ҳисобланганда).


18. Кичик ёшдаги болалар учун таркибида мева ва сабзавот қуйқаси (мякоть) бўлган шарбат маҳсулотлари гетерогенлик даражасини камайтириш мақсадида гомогенизация қилиниши лозим.


19. Кичик ёшдаги болалар учун шарбат маҳсулотлари муомалага 0,35 литрдан кўп бўлмаган қадоқларда муомалага киритилиши лозим.


20. Таркибида мева ва сабзавот шарбатлари бўлган ичимликлардан ташқари бошқа шарбат маҳсулотларини ишлаб чиқаришда фақат ушбу параграфда ва ушбу Техник регламентга 3-иловада номлари, таркиби ва технологик вазифалари кўрсатилган компонент ва озиқ-овқат қўшимчалари қўлланилиши мумкин.


21. Шарбат маҳсулотлари таркибидаги компонентлар ва озиқ-овқат қўшимчаларнинг миқдори мева ва сабзавотлардан тайёрланган, концентрация қилинмаган шарбат маҳсулотларига нисбатан белгиланади.

Кўрсатилган компонентлар ва озиқ-овқат қўшимчаларининг таркибий миқдори ушбу Техник регламентга 1-илова талабларига мувофиқ, концентрация қилинган шарбатлар, концентрация қилинган морслар ва концентрация қилинган мева ва сабзавот пюреларига нисбатан бир номдаги тикланган шарбатлардаги ёки мева (сабзавот) пюресидаги эрийдиган қуруқ моддаларнинг минимал миқдоридан келиб чиқиб ҳисобланади.


22. Таркибида шарбат бўлган ичимликларни ишлаб чиқаришда ушбу параграф ва ушбу Техник регламентга 3-иловада кўрсатилган компонентлар ва озиқ-овқат қўшимчалари билан бир қаторда техник тартибга солиш соҳасидаги норматив ҳужжатларга асосан бошқа компонентлар ва озиқ-овқат қўшимчалар ишлатилиши мумкин.


23. Шарбатлар ва пюреларни тиклаш учун ишлатиладиган ичимлик сув, таркибида нитрат миқдори 25 mg/l дан, натрий миқдори 50 mg/l дан ортиқ бўлмаган қўшимча талабларга жавоб бериши лозим.


24. Шарбатлар, нектарлар, таркибида шарбат бўлган ичимликларни бойитиш учун ушбу Техник регламентнинг 26-бандида номлари кўрсатиб ўтилган озиқ-овқат ва (ёки) биологик фаол моддалар ишлатилиши мумкин.


25. Шарбат маҳсулоти, агар айнан шу маҳсулотнинг 300 миллилитрида камида битта озиқ-овқат ва (ёки) биологик фаол моддаларнинг миқдори Техник регламентга асосан тавсия қилинадиган асосий озиқ-овқат моддаларига бўлган ўртача кунлик эҳтиёжга нисбатан камида 15 фоиз ва кўпи билан 50 фоизни ташкил этса, бойитилган ҳисобанади.


26. Бойитилган шарбат маҳсулотларини ишлаб чиқаришда озиқ-овқат ва (ёки) биологик фаол моддалар сифатида озиқ-овқат саноатида белгиланган тартибда рухсат этилган витаминлар, витаминга ўхшаш моддалар, каротиноидлар, минерал моддалар, органик кислоталар, озиқ-овқат толалари, политўйинмаган ёғ кислоталари, полисахаридлар, полифенол кислоталар, периодиклар, фитостеринлар, флавоноидлар ишлатилиши мумкин.

Бошоқли ўсимликлар, дуккакли ўсимликлар, ёнғоқлар экстрактлари, озиқ-овқат саноатида белгиланган тартибда қўлланилиши мумкин бўлган бошқа ўсимлик экстрактлари озиқ-овқат ва биологик фаол моддалар манбаи бўлиши мумкин.

Бойитилган шарбат маҳсулотининг бир хиллигини таъминлаш учун унга лецитин озиқ-овқат маҳсулотини қўшиш мумкин. Шарбатнинг эрийдиган қуруқ моддаларининг ўрнини қоплаш учун кўрсатиб ўтилган моддаларни қўшишга йўл қўйилмайди.


27. Шарбатлар, мева ва сабзавот нектарлари, мева ва сабзавот пюрелари, концентрация қилинган шарбатлар ва концентрация қилинган мева ва (ёки) сабзавот пюреларини ишлаб чиқаришда хушбўй ҳид берувчиларни ишлатиш тақиқланади.


28. Таъмни бирхиллаштириш мақсадида шарбатларга шакар ёки шакар моддалар ёки уларнинг эритмалари ёки сиропларини тайёр маҳсулот оғирлигининг 1,5 фоиздан кўп бўлмаган миқдорда қўшиш мумкин ва шарбатнинг эрийдиган қуруқ моддалари ўрнини босиш мақсадида амалга оширилиши мумкин эмас. Тўғридан-тўғри сиқилган шарбатларга шакар ва шакар моддалар сиропини эрийдиган қуруқ моддалар ўрнини босиш мақсадида қўшишга йўл қўйилмайди.


29. Шакар ёки шакар моддалар ва шарбат кислоталилиги регуляторларининг бир вақтнинг ўзида битта шарбатга қўшиш тақиқланади.


30. Болалар озуқаси учун шарбат маҳсулотларини ишлаб чиқаришда ишлатиладиган компонентлар ва озиқ-овқат қўшимчалари, Техник регламентнинг 20-29, 31-34-бандларида белгиланган талаблар ва ушбу параграфда ўрнатилган талабларга жавоб бериши лозим.


31. Кичик ёшдаги болалар учун шарбат маҳсулотларини ишлаб чиқаришда фақат сут, вино, олма кислоталарининг ва улар тузларининг табиий изомерларини қўллаш мумкин.


32. Ош тузининг миқдори, агар болалар учун мўлжалланган сабзавотлардан тайёрланган шарбат маҳсулотларига қўшилса, қуйидаги миқдорда бўлиши керак:

кўпи билан 0,4 фоиз - ёш болалар учун. 12 ойдан ошган болалар учун мўлжалланган томат шарбати бундан мустасно;

кўпи билан 0,6 фоиз - 12 ойдан ошган болалар учун мўлжалланган томат шарбати учун;

кўпи билан 0,6 фоиз - мактабгача ва мактаб ёшидаги болалар учун.


33. Агар болалар овқатлари учун мева ва сабзавотлардан олинган шарбат маҳсулотлари таркибига аскорбин кислотаси ва темир моддаси кирган озуқавий ва биологик фаол моддалар билан бойитилса, аскорбин кислотасининг миқдори бир килограмм тайёр маҳсулот учун 750 миллиграммдан, темир моддасининг миқдори бир килограмм тайёр маҳсулот учун 30 миллиграмдан ошмаслиги керак.


34. Болалар озуқаси учун фойдаланиладиган шарбат маҳсулотлари таркибига қўшилган шакар ва шакарлар миқдори мевали ва сабзавотли нектар ёки таркибида шарбат бўлган мевали ва/ёки сабзавотли ичимлик тайёр массасининг 10 фоизидан ва тайёр морс массасининг 12 фоизидан кўп бўлмаслиги шарт. Мевали шарбатлар таркибига шакар ва шакарлар қўшишга йўл қўйилмайди.


35. Шарбат маҳсулотларини ишлаб чиқаришда ушбу Техник регламентга 3-иловада номи ва рухсат этилган қолдиқ миқдори қўрсатилган озиқ-овқат қўшимчалари ва технологик воситалар ишлатилиши керак.



2-§. Шарбат махсулотларини ташиш ва муомаласига

қўйиладиган талаблар


36. Ишлаб чиқарувчилар, сотувчилар ва ишлаб чиқарувчи томонидан ваколат берилган шахслар шарбат маҳсулотларини ишлаб чиқариш ва уларни муомалага чиқариш ишларини Ўзбекистон Республикаси қонунчилиги ва Техник регламент талабларига мувофиқ амалга оширишлари шарт.


37. Шарбат маҳсулотлари озиқ-овқат маҳсулотларини ташиш учун мўлжалланган танкерлар, резервуарлар, флексиён танкларда ташилиши керак.


38. Шарбат маҳсулотларини тўлдирилган ҳолда ташишда фойдаланиладиган транспорт воситалари юк қисмларининг ички юзаларини (танкерлар, резервуарлар ва флексиён танкларни) ювишда ишлатиладиган сув, техник тартибга солиш доирасидаги норматив ҳужжатларда белгиланган талабларга мос бўлиши керак.


39. Шарбат маҳсулотларини ташиш учун ишлатиладиган транспорт воситалари ва/ёки идишлар ёки махсус идишлар бундай маҳсулотларнинг зарур ҳароратини сақлаб туриш учун мос равишда жиҳозланган бўлиши керак.


40. Шарбат маҳсулотининг ҳар бир тўпи муомалага чиқарилганда Техник регламентнинг талабларига мувофиқлигини тасдиқлаш тўғрисидаги маълумотларга эга бўлган юк ҳужжатлари илова қилиниши керак.


41. Шарбат маҳсулотларини сақлаш ва сотишда уларга сақлаш шартлари ва сақлаш муддати тўғрисидаги маълумотлар илова қилиниши керак.



3-§. Шарбат маҳсулотларини утилизация қилиш

жараёнига қўйиладиган талаблар


42. Техник регламент талабларига жавоб бермайдиган шарбат маҳсулотлари техник тартибга солиш доирасидаги норматив ҳужжатларга мувофиқ ваколатли органларнинг қарори билан қайтарилиши ёки йўқ қилиниши керак.


43. Шарбат маҳсулотларини утилизация қилиш (қайта ишлаш) таркибига маҳаллий давлат ҳокимияти органлари, давлат назорати органлари ва жамоатчилик вакиллари кирадиган комиссия иштирокида амалга оширилади.


44. Шарбат маҳсулотларини йўқ қилиш усуллари ва шартлари унинг эгаси томонидан тегишли давлат органи билан келишилади.



3-БОБ. ТАМҒАЛАШ ВА ҚАДОҚЛАШГА, НАМУНАЛАРНИ

ТАНЛАШГА, УЛАРНИ СИНАШГА ВА ХАВФСИЗИЛИК

ТАЛАБЛАРИГА МУВОФИҚЛИГИНИ БАҲОЛАШГА

ҚЎЙИЛАДИГАН ТАЛАБЛАР


1-§. Мева ва сабзавотлардан олинган шарбат

маҳсулотларини тамғалаш ва қадоқлашга

қўйиладиган талаблар


45. Шарбат маҳсулотларини тамғалаш Вазирлар Маҳкамасининг 2017 йил 12 июлдаги 490-сон қарори билан тасдиқланган Озиқ-овқат маҳсулотини тамғалаш юзасидан унинг хавфсизлиги тўғрисидаги Умумий техник регламент ва қадоқлаш Вазирлар Маҳкамасининг 2017 йил 7 июлдаги 476-сон қарори билан тасдиқланган Озиқ-овқат маҳсулотларига тегиб турадиган қадоқларнинг хавфсизлиги тўғрисидаги Умумий техник регламент талабларига мувофиқ амалга оширилади.


46. Истеъмол идишларга қуйилган шарбат маҳсулотларини тамғалаш ва қадоқлаш техник жиҳатдан тартибга солиш доирасидаги меъёрий ҳужжатлар ва Техник регламентнинг ушбу боб 1-параграфи талабларига мувофиқ бўлиши керак.


47. Мева ва сабзавот шарбатлари маҳсулотларининг номлари, кетма-кетлигидан қатъи назар, бундай маҳсулотларни ишлаб чиқариш учун ишлатиладиган мева ва сабзавотларнинг номларидан ҳосил бўлган олинган сўзларни ўз ичига олиши керак. Мева ва сабзавотларнинг ўзбек тилидаги номлари ушбу Техник регламентга 1-иловада келтирилган номларга мувофиқ кўрсатилган.

"Мевалар", "резаворлар", "сабзавотлар" ёки "мевали", "резаворли", "сабзавотли" сўзлари ўрнига мева ва сабзавотлардан олинган шарбат маҳсулотлар номларига қуйида келтирилган номлар киритилиши мажбурийдир:

"мевали шарбат", "резавор мевали шарбат", "сабзавотли шарбат" ёки "мевалардан олинган шарбат", "резавор мевалардан олинган шарбат", "сабзавотлардан олинган шарбат";

"концентрация қилинган мевали шарбат", "концентрация қилинган резавор мевали шарбат", "концентрация қилинган савзавотли шарбат" ёки "мевалардан олинган концентрация қилинган шарбат", "резавор мевалардан олинган концентрация қилинган шарбат", "сабзавотлардан олинган концентрация қилинган шарбат";

"диффузион мева шарбати", "диффузион резавор мева шарбати", "диффузион сабзавот шарбати" ёки "мевалардан олинган диффузион шарбат", "резавор мевалардан олинган диффузион шарбат", "сабзавотлардан олинган диффузион шарбат";

"мевали нектар", "резавор мевали нектар", "сабзавотли нектар" ёки "мевалардан олинган нектар", "резавор мевалардан олинган нектар", "сабзавотлардан олинган нектар";

"шарбати бор мевали ичимлик", "шарбати бор резавор мевали ичимлик", "шарбати бор сабзавотли ичимлик" ёки "мевалардан олинган шарбати бор ичимлик", "резавор мевалардан олинган шарбати бор ичимлик", "сабзавотлардан олинган шарбати бор ичимлик";

"резавор мевали морс" ёки "резавор мевалардан олинган морс";

"мева пюреси", "резавор мева пюреси", "сабзавот пюреси" ёки "мевалардан олинган пюре", "резавор мевалардан олинган пюре", "сабзавотлардан олинган пюре";

"концентрация қилинган мева пюреси", "концентрация қилинган резавор мева пюреси", "концентрация қилинган сабзавот пюреси" ёки "мевалардан олинган концентрация қилинган пюре", "резавор мевалардан олинган концентрация қилинган пюре", "сабзавотлардан олинган концентрация қилинган пюре".


48. Икки ёки ундан ортиқ турдаги мевалардан (сабзавотлардан, резавор мевалардан) тайёрланган шарбат маҳсулотларининг номи маҳсулот таркибига кирувчи шарбатларнинг ва (ёки) мева ва (ёки) сабзавот пюресининг номларини ўз ичига олиши керак ва тегишли шарбат ва (ёки) пюре ҳажм улуши камайиши тартибида кўрсатилади.

Икки ва ундан ортиқ мева ва (ёки) сабзавот турларидан тайёрланган шарбат маҳсулотлари номида шарбатлар ва (ёки) мевали ва (ёки) сабзавотли пюре номлари "аралашган мевали ва (ёки) резавор мевали ва (ёки) сабзавотли", "кўп мевали" ("мульти мевали") ёки "кўп резавор мевали" ("мульти резавор мевали") ёки "кўп сабзавотли" ("мульти сабзавотли") сўзлари ёки мевалар ва сабзавотлар гуруҳининг номи билан алмаштирилиши мумкин.


49. Тўғридан-тўғри сиқилган шарбат номида ёки бевосита шарбат номига яқин жойда "тўғридан-тўғри сиқилган" сўзи кўрсатилиши шарт.


50. Тикланган шарбат номида ёки бевосита шарбат номига яқин жойда "тикланган" сўзи кўрсатилиши зарур.


51. Шакар, шакарлар ёки уларнинг аралашмалари қўшилган шарбатларнинг номлари "шакар билан" ёки "шакарлар билан" сўзлари билан тўлдирилиши лозим.


52. Агар там берувчилар мева-сабзавот нектарини ёки мева-сабзавот шарбатли ичимлик ишлаб чиқаришда ишлатилса, бундай нектар ёки шарбатли ичимликларнинг номларига "там берувчи билан" ёки "там берувчилар билан" сўзлари қўшилиши керак.

Озиқ-овқат маҳсулотларининг таркиби кўрсатилгандан сўнг бевосита "таркибида там берувчи (там берувчилар) мавжуд. Ҳаддан зиёд истеъмол қилинганда кучсизлантирувчи таъсир кўрсатиши мумкин" сўзлари қўшилиши керак.

Агар мева ва сабзавот нектарида ёки мева ва сабзавот шарбатли ичимликлар таркибида аспартам мавжуд бўлса, истеъмол қадоқоғида "таркибида фенилаланин манбаи мавжуд" деган ёзув жойлаштирилган бўлиши шарт.


53. Озуқавий туз қўшиб сабзавотдан ишлаб чиқарилган шарбатининг истеъмол қадоқларида бундай маҳсулотлар номи ёнига "туз билан" ёзуви жойлаштирилиши керак.


54. Асал қўшилган шарбат маҳсулотларининг номи ёнига "асал билан" ёзуви жойлаштирилиши керак.


55. Болалар озиқ-овқатлари учун шарбат маҳсулотларининг истеъмол қадоғида бундай маҳсулотларнинг номи ёки унинг ёнида "болалар овқатлари учун" ёки болаларнинг овқатланиши учун бундай маҳсулотларнинг мақсадини акс эттирувчи бошқа сўзлар, шунингдек, болаларнинг ёш тоифалари, бундай маҳсулотлар уларга мўлжалланганлиги тўғрисидаги маълумотлар акс эттирилиши ва истеъмол товарлари қадоқлари очилгандан кейин уларни сақлаш муддати ва шартлари бўйича тавсиялар жойлаштирилиши шарт.


56. Ҳаётнинг биринчи йилидаги болалар учун шарбат маҳсулотларининг истеъмол қадоғида боланинг ёши (ойлар билан) кўрсатилади, шу ёшдан бошлаб мазкур маҳсулотларни болалар рационига киритиш тавсия этилади ва уни истеъмоли тўғрисида тавсиялар берилади. Бунда тўрт ойдан кичик боланинг ёшини кўрсатишга йўл қўйилмайди.


57. Агар концентация қилинган шарбат ёки концентрация қилинган морс истеъмолчиларга сотилиши мўлжалланган бўлса ва истеъмол қилишдан олдин тикланиши лозим бўлса, уларни қайта тиклаш қоидалари бундай маҳсулотларнинг истеъмол қадоқларида кўрсатилиши шарт.


58. Мева ва сабзавот нектарлари, морслар, мева ва сабзавот шарбатли ичимликларнинг истеъмол қадоқларида шарбат ва мева ва сабзавот пюресининг минимал ҳажми улуши тўғрисида маълумотлар бўлиши шарт.


59. Шарбатлар ва мева ва сабзавот нектарларининг истеъмол пакетларига тайёр маҳсулот таркибида тегишли қуйқанинг (мякоть) ҳажми улуши камида 8 фоиз бўлса, ёки агар бундай маҳсулот таркибида цитрус мевали ҳужайралар бўлса, "қуйқа билан" ёзуви жойлаштирилади.


60. Шарбат маҳсулотларини истеъмолчилар учун қадоқлашда "тиндирилган" ёзуви, чўкманинг масса улуши 0,3 фоиздан ошмаган тақдирда жойлаштирилади. Шарбат маҳсулотларини ишлаб чиқаришда аскорбин кислотасидан фойдаланиш тўғрисидаги маълумотлар, агар тайёр маҳсулотдаги аскорбин кислотасининг қолдиқ миқдори унинг табиий даражасидан ошмаса, бундай маҳсулотларнинг таркиби тўғрисидаги маълумотларда кўрсатилмайди.

Аскорбин кислотасини антиоксидант сифатида қўллаш шарбат маҳсулотининг истеъмол қадоғига "С витамини билан" ёзувини жойлаштириш учун асос ҳисобланмайди.


61. Бойитилган шарбат номида ёки бевосита шарбат номига яқин жойда "бойитилган" сўзи кўрсатилиши зарур. Қўшимча равишда бундай маҳсулотлар таркибига киритилган озиқ-овқат ва биологик фаол моддаларнинг номларини, шунингдек, ушбу моддаларни ўз ичига олган озиқ-овқат маҳсулотларининг номларини ёки ушбу моддалар гуруҳининг номини кўрсатишга йўл қўйилади.


62. Шарбат маҳсулотларининг номлари (мева, сабзавот, резавор мева номларидан сўз ҳосилалари) алоҳида ва тегишли ибораларда, агар фақат мазкур номлар ва иборалардан фойдаланиш истеъмолчиларни чалғитмаса, бундай мевалар ва сабзавотлардан шарбат маҳсулотларининг истеъмол қадоқларида кўрсатилиши мумкин.


63. Аниқ бир шарбат маҳсулотини ишлаб чиқаришда фойдаланилмаган мевалар, сабзавотлар, резавор мевалар, шарбатлар ва пюренинг график тасвирлари уларнинг истеъмол қадоқларида кўрсатилиши мумкин эмас.


64. Агар шарбат маҳсулотларига қўшилган углерод диоксидининг масса улуши 0,2 фоиздан кам бўлмаса, бундай маҳсулотларнинг истеъмол қадоқларида "газланган" сўзи кўрсатилиши шарт.


65. Зираворлар ва уларнинг экстрактлари қўшиб ишлаб чиқарилган шарбат маҳсулотларининг истеъмол қадоқлаларида "зираворлар билан" ёзуви бўлиши ва тегишли зираворларнинг номлари кўрсатилиши шарт.


66. Шарбат маҳсулотларининг таркиби истеъмол қадоғида қуйидаги кетма-кетликда кўрсатилиши зарур:


а) шарбатга нисбатан:

шарбат номи;

мева (сабзавот) пюресининг номи;

озуқавий қўшимчалар ва компонентларнинг номи (улар қўлланилган ҳолатларда);


б) шарбатли ичимлик, морс, нектарга нисбатан:

шарбат номи;

мева (сабзавот) пюресининг номи;

озуқавий қўшимчалар ва компонентларнинг номи (улар қўлланилган ҳолатларда);

сув миқдори.


67. Агар шарбатлар ишлаб чиқаришда озиқ-овқат қўшимчалари ёки бошқа компонентлар ишлатилмаган бўлса, истеъмол қадоқларида шарбат таркиби кўрсатилмаслиги мумкин.


68. Агар шарбат маҳсулотларини ишлаб чиқаришда концентрация қилинган шарбатлар, концентрация қилинган мева (сабзавот) пюреси ишлатилганда, бундай маҳсулотларнинг таркиби тегишли шарбатлар, мева (сабзавот) пюре номларининг ҳажми улуши камайиши тартибида кўрсатилади ва бевосита ушбу кўрсатилган таркиб ёнида "концентрация қилинган шарбатлардан тайёрланган", "концентрация қилинган пюредан тайёрланган", "концентрация қилинган шарбат ва пюредан тайёрланган" ёзуви жойлаштирилади.


69. Аралаштирилган шарбат маҳсулотларининг таркиби ушбу маҳсулотларни ишлаб чиқариш учун ишлатилган барча шарбатлар ва мева (сабзавот) пюреси камайиш тартибида кўрсатилиши шарт.


70. Бойитилган шарбат маҳсулотларининг таркибида ушбу таркибга киритилган барча озиқ-овқат ва биологик фаол моддалар кўрсатилади.


71. Шарбат маҳсулотларининг таъмини ва ҳидини тиклаш учун ишлатилган концентрация қилинган табиий хушбўйлаштирувчи мевали ёки сабзавотли моддалар ва тикланган шарбатлар ишлаб чиқаришда концентрация қилинган шарбатлар ва пюрени қайта тиклаш учун ишлатилган ичимлик сув, тайёр маҳсулотлар таркибида кўрсатилмайди.


72. Шарбат маҳсулотларининг истеъмол қадоқларида ушбу маҳсулотни истеъмол қадоғи очилганидан кейин сақлаш шартлари тўғрисида тавсиялар кўрсатилади.


73. Истеъмолчилар учун мўлжалланмаган транспорт идишларига (танкерларга, резервуарларга, флексиён танкларга) жойлаштирилган шарбат маҳсулотларини тамғалаш Техник регламентда белгиланган талабларга мувофиқ бўлиши керак.


74. Шарбат маҳсулотининг партияси, ишлаб чиқарилган сана, ишлаб чиқарувчининг номи ва жойлашган жойи, шунингдек, хорижий ишлаб чиқарувчининг вазифаларини бажарадиган шахс (манзил, шу жумладан, маҳсулот ишлаб чиқарилган мамлакат ва жойи) тўғрисидаги маълумотлар бундай маҳсулотларнинг транспорт қадоқларида идентификация коди билан алмаштирилиши мумкин. Ушбу код юк ташиш ҳужжатларида аниқ кўрсатилиши шарт.


75. Агар калий казеинат ва натрий казеинатнинг қолдиқ миқдори концентрация қилинган шарбатлар ва концентрация қилинган пюре таркибида бўлса, бундай маҳсулотнинг транспорт қадоғида ва юк ташиш ҳужжатларида "таркибида калий казеинат мавжуд" ва "таркибида натрий казеинат мавжуд" деган сўзлар кўрсатилиши шарт.


76. Қадоқнинг юзасида маҳсулотнинг истеъмол ҳусусиятларини йўқотганидан ёки фойдаланилгандан кейин, ҳам маҳсулотни, ҳам қадоқни утилизация қилиш масаласини акс еттирувчи тамға назарда тутилади.

Шунингдек, ихтиёрий тамға сифатида маҳсулотнинг экологик ҳусусияти "экологик хавфсиз" ифодаси назарда тутилади.

Манипулятив белгиларга мисоллар:

77. Ўзбекистон Республикасида халқаро ташкилотлар томонидан тан олинган тасдиқловчи сертификатлар (синов баённомалари) мавжуд бўлмаган тақдирда маҳсулот тамғасида сифат менежменти тизимининг қўшимча хусусиятлари тўғрисида маҳсулотнинг стандарт белгиларини "Био", "Эко", "Консервантларсиз", "ГМОларсиз", "Экологик тоза маҳсулот", "Ҳалол" ("HALAL"), "Органик" ("ORGANIC") қўйиш тақиқланади.



4-БОБ. ДАВЛАТ НАЗОРАТИНИ АМАЛГА ОШИРИШ


78. Техник регламент талабларига риоя этилиши устидан давлат назорати Ўзбекистон Республикаси Санитария-эпидемиологик осойишталик ва жамоат саломатлиги хизмати, Ўзбекистон техник жиҳатдан тартибга солиш агентлиги, шунингдек, ўз ваколатлари доирасида бошқа ваколатли давлат органлари томонидан таъминланади.


5-БОБ.ТЕХНИК РЕГЛАМЕНТГА РИОЯ

ҚИЛМАСЛИК УЧУН ЖАВОБГАРЛИК


79. Техник регламент талаблари бузилишида айбдор бўлган шахслар Ўзбекистон Республикаси қонун ҳужжатларида белгиланган тартибда жавоб берадилар.



6-БОБ. ЎТИШ ДАВРИ


80. Техник регламент кучга киргандан бошлаб Ўзбекистон Республикаси ҳудудида амал қиладиган, техник жиҳатдан тартибга солиш соҳасидаги ва шарбат маҳсулотларининг хавфсизлиги талабларини белгиловчи норматив ҳужжатлар Техник регламент билан мувофиқлаштирилгунга қадар Техник регламентга зид бўлмаган қисмлари бўйича қўлланилади.


81. Техник регламент кучга киргунга қадар мажбурий равишда қонун ҳужжатларига мувофиқ, мувофиқлик тасдиқланиши шарт бўлган мева ва сабзавот шарбатига нисбатан Ўзбекистон Республикасининг Миллий сертификатлаштириш тизимида белгиланган қоидалар қўлланилади.


82. Шарбат маҳсулотлари учун Техник регламент кучга киргунга қадар олинган санитария-эпидемиология хулосалари ва мувофиқлик сертификатлари ушбу ҳужжатларда белгиланган муддат мобайнида амал қилади.






Умумий техник регламентга

1-ИЛОВА



Шарбат маҳсулотларини ишлаб

чиқаришда ишлатиладиган мева ва сабзавотлар.

Қайта тикланган шарбатлар, тўғридан-тўғри сиқилган

шарбатлар ва мева пюреси ёки сабзавот пюреси таркибида

эрийдиган қуруқ моддалар миқдорига қўйиладиган талаблар.

Мева ва сабзавотли нектарлар таркибида мева ёки сабзавот

шарбатининг, мева ёки сабзавот пюресининг ҳажм улуши.

       

N

Мевалар ва

сабзавотларнинг

ўзбек тилидаги

номи

Мевалар ва

сабзавотларнинг

рус тилидаги

номи

Мевалар ва

сабзавотларнинг

инглиз тилидаги

номи

Мевалар ва

сабзавотларнинг

лотин тилидаги номи

Қайта тикланган

шарбатлар ва мева

ёки сабзавот пюреси

таркибидаги эрийдиган

қуруқ моддаларнинг

минимал миқдори*, **

(20°C даражада

фоизда)

Тўғридан-тўғри

сиқилган шарбатлар

ва мева ёки сабзавот

пюреси таркибидаги

эрийдиган қуруқ моддаларнинг

минимал миқдори***, ****, *****

(20°C даражада

фоизда)

Мева ва

сабзавотли нектарлар

таркибида мева

ёки сабзавот

шарбатининг,

мева ёки сабзавот

пюресининг

минимал ҳажм

улуши (фоизда)

0

1

2

3

4

5

6

7

1.

Ўрик

Абрикос

Apricot

Prunus armeniaca L.

11,2

10,2

40,0

2.

Беҳи

Айва

Quince

Cydonnia oblonga Mill.

11,2

-

25,0

3.

Айиқтовон

Акай

Acai

Eyterpe Oleracea

-

3,4

-

4.

Тоғ олча

Алыча

Cherry Plum

Prunus ceracifera

12,0

-

25,0

5.

Ананас

Ананас

Pineapple

Ananas comosus (L.) Merrill Ananas sativis L. Schult. f.

12,8***, ********

11,2******, ********

40,0

6.

Аннона

Аннона колючая

Soursop

Annona muricata L.

14,5

-

25,0

7.

Тангачадор аннона

Аннона чешуйчатая

Sugar Apple

Annona squamosa L.

14,5

-

25,0

8.

Апельсин

Апельсин

Orange

Citrus sinensis (L.)

11,2******

10,0******

50,0

9.

Қизил апельсин

Апельсин красный

Red (blood) orange

Citrus sinensis (L.)

-

-

50,0

10.

Тарвуз

Арбуз

Water Melon

Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakaivar. Lanatus

8,0

-

40,0

11.

Ацерола Ғарбий Ҳиндистон олчаси, "Барбадос олчаси"

Ацерола ("Западно-индийская вишня", "Барбадосская вишня")

Acerola (West Indian Cherry)

Malpighia spp. (Моc. & Sesse)

6,5

-

25,0

12.

Банан

Банан

Banana

Musa species, including M. acuminate and

M.paradisiaca bu texcluding Other plantains

-

20,0

25,0

13.

Барбарис

Барбарис

Barberry

Berberis vilgaris

-

-

25,0

14.

Бойзенов зира меваси

Бойзенова ягода (гибрид янгберри и малины)

Boysen-berry

Rubus ursinus Cham. & Schltdl.

10,0

-

25,0

15.

Брусника

Брусника

Lingon-berry

Vaccinium vitis-idaea L.

9,6


25,0

16.

Арпабодиён

Бузина

Elderberry

Sambucus nigra L.

Sambucus

Canadensis

10,5

-

50,0

17.

Узум

Виноград

Grape

VitisVinifera L. or hybrids thereof Vitis Labrusca or hybrids thereof

15,9

13,5

50,0

18.

Олча

Вишня

Sour cherry

Prunus cerasus L.

13,5

12,4

25,0

19.

Олча

Вишня

Stonesbaer

Prunus cerasus L. Cv. Stevnsbaer

17,0

-

25,0

20.

Суринам олчаси

Вишня суринамская

Suriname cherry

Eugenia uniflora Rich.

6,0

-

25,0

21.

Вороника

Вороника

Crowberry

Empetrum nigrum L.

6,0

-

25,0

22.

Генипап

Генипап

Genipap

Genipa americana

17,0

-

25,0

23.

Голубика

Голубика

Blueberry

Vaccinium uliginosum

10,0

-

40,0

24.

Анор

Гранат

Pomegranate

Punica granatum L.

12,0

-

25,0

25.

Грейпфрут

Грейпфрут

Grapefruit

Citrus paradisi Macfad

10,0******

9,5******

50,0

26.

Грейпфрут "Свити" (гибрид), Помело

Грейпфрут "Свити" (гибрид), Помело

Sweetie

grapefruit

Citrus paradisi, Citrus

grandis

10,0

-

50,0

27.

Нок

Груша

Pear

Pyrus communis L.

12,0

11,0

40,0

28.

Гуава

Гуава

Guava

Psidium guajava L.

8,5

8,5

25,0

29.

Гуава резавор меваси

Гуава ягодная

Guavaberry, Birchberry

Eugenia syringe

-

-

25,0

30.

Қовун

Дыня

Melon

Cucumis melo L.

8,0

-

35,0

31.

Кассаба қишки қовуни

Дыня зимняя, Кассаба

Casaba Melon

Cucumis melo L.subsp. melo var. inodorus H. Jacq.

7,5

-

25,0

32.

Оқ мускат қовуни, қишки қовун

Дыня белая мускатная, Дыня зимняя

Honeydew Melon

Cucumis melo L. subsp. melo var. inodorus H. Jacq

10,0

-

25,0

33.

Маймунжон

Ежевика

Blackberry

Rubus fruitcosus L.

9,0

-

30,0

34.

Ёввойи маймунжон

Ежевика сизая

Dewberry

Rubus hispidus (в Северной Америке), R. caesius (в Европе)

10,0

-

25,0

35.

Сариқ момбин, Кариока

Желтый момбин, Кариока

Caja

Spondia lutea L.

10,0

-

25,0

36.

Ёввойи ертут

Земляника (дикорастущая)

Wild strawberry

Fragaria vesca L., Fragaria viridis (colina)

6,0

-

40,0

37.

Анжир (фига)

Инжир (фига)

Fig

Ficus carica L.

18,0

-

25,0

38.

Қовоқча

Кабачок

Marrow (Squash)

Cucurbita pepo

-

-

-

39.

Каинито, Олма юлдузчали

Каинито, Яблоко звездчатое

Star Apple

Chrysophyllum cainito

-

-

25,0

40.

Какао

Какао

Cocoa pulp

Theobroma cacao L.

14,0

-

50,0

41.

Кактус меваси

Кактус фруктовый

Cactus fruit (Prickly pear)

Opuntia ficusindica

-

12,0

-

42.

Оддий бодрезак

Калина обыкновенная

High cranberry

Viburnum opulus

-

-

25,0

43.

Карам оқбошли

Капуста белокочанная

Round-headed cabbage

Brassica oleraceae L.

-

4,5

-

44.

Карамбола

Карамбола

Starfruit

Averrhoa carambola L.

7,5

-

25,0

45.

Картошка

Картофель

Potato

Solanum tuberosum L.

-

-

-

46.

Киви

Киви

Kiwi

Actinidia deliciosa (A.Chev.) C.F. Liang & A. R.Fergoson

-

-

25,0

47.

Кизил

Кизил

Cornel (Cornelian cherries)

Cornus mas.

-

-

25,0

48.

Қулупнай (боғ ертути)

Клубника (земляника садовая)

Strawberry

Fragariaananassa Duchense (Fragaria Chiloensis Duchense Fragaria virginiana Duchense)

7,5

6,3

40,0

49.

Клюква

Клюква

Cranberry

Vaccinium Macrocarpon Aiton

7,5

-

30,0

50.

Клюква

Клюква

Cranberry (Marshwort)

Vaccinium oxycoccus L.

7,0

-

25,0

51.

Кокос ёнғоғи 7 (кокос суви)

Кокосовый 7 орех (кокосовая вода)

Coconut water

Cocos nucifera L.

5,0

-

25,0

52.

Крижовник

Крыжовник

Gooseberry

Ribes uva-crispa L.

7,5

-

30,0

53.

Оқ крижовник

Крыжовник белый

White Gooseberry

Ribes uva-crispa L.

-

-

30,0

54.

Қизил крижовник

Крыжовник красный

Red Gooseberry

Ribes uva-crispa

-

-

30,0

55.

Шакарли жўхори

Кукуруза сахарная

Sweet corn Maize

Zea mays Linnaeus var. saccharata (Sturtevant) L.H. Bailey

-

-

30,0

56.

Кумкват

Кумкват

Kumquat

Fortunella Swingle spp.

-

-

25,0

57.

Купуасу

Купуасу

Cupua

Theobroma grandiflorum L.

9,0

-

35,0

58.

Лайм

Лайм

Lime

Citrus aurantifolia (Christm.) (swingle)

8,0******

-

25,0

59.

Лимон

Лимон

Lemon

Citrus limon (L.) Burm. f. Citrus limonum Rissa

8,0******

7,0******

25,0

60.

Лимонник

Лимонник

Schizandra (Magnoliavine)

Schisandra chinensis (Turcz.) Baill.

-

-

25,0

61.

Личи

Личи

Litchi, Lychee

Litchi chinensis Sonn.

11,2

-

20,0

62.

Логанов зиравор мева (малина ва ёввойи маймунжон чатишмаси)

Логанова ягода (гибрид малины и ежевики)

Loganberry

Rubus loganobaccus L. H. Bailey

10,5

-

25,0

63.

Луло

Луло

Lulo

Solanum quitoense Lam.

-

-

25,0

64.

Қизил малина

Малина красная

Red Raspberry

Rubus idaeus L. Rubus strigosus Michx.

7,0

6,3

40,0

65.

Ёввойи маймунжонсимон малина

Малина ежевикообразная

Black Raspberry

Rubus occidentalis L.

11,1

6,3

25,0

66.

Америка маммеяси "Америка ўриги"

Маммея американская, "Американский абрикос"

Mammee apple

Mammea americana

-

-

25,0

67.

Манго

Манго

Mango

Mangifera indica L.

13,5

14,0

25,0

68.

Мандарин (танжерин)

Мандарин (танжерин)

Mandarine (Tangerine)

Citrus reticulata Blanca

11,8******

10,5******

50,0

69.

Маракуйя (эҳтирос меваси)

Маракуйя

Passion Fruit

Passiflora edulis Sims. f. edulis, Passiflora edulis Sims. f. Flavicarpa O. Def.

12,0******

12,0******

25,0

70.

Гигант маракуя (эҳтирос меваси)

Маракуйя гигантская

Common granadilla

Passiflora quadrangularis

-

12,4

25,0

71.

Сариқ маракуя

ҳтирос меваси)

Маракуйя желтая

Yellow Passion Fruit

Passiflora edulis

-

-

25,0

72.

Путерия, мармалад меваси

Мармеладный плод, Путерия

Sapote

Pouteria sapota

-

-

25,0

73.

Сабзи

Морковь

Carrot(s)

Daucus maxinus x Daucus carota

8,0

-

25,0

74.

Морошка (пиёз)

Морошка

Cloudberry

Rubus chamae-morus L.

9,0

-

30,0

75.

Япон мушмуласи, Локва

Мушмула японская, Локва

Loquat

Eribotrya japonesa

-

-

25,0

76.

Нектарин

Нектарин

Nectarine

Prunus persica (L.) Batsch var.nucipersica (Suckow) с. К.Schneid.

10,5

-

40,0

77.

Облепиха

Облепиха

Sea Buckthorn

Hippophae elaeguacae

-

-

25,0

78.

Кришвинникка оид облепиха

Облепиха крушиновидная

Buckthorn-Berry (sallow-thornberry)

Hippoрhae rhamnoides L.

6,0


25,0

79.

Бодринг

Огурец

Cucumber (gherkin)

Cucumis sativus L.

-

3,0

-

80.

Папайя

Папайя

Papaya

Carica papaya L.

-

-

25,0

81.

Сабзавот гармдори

Паприка

овощная

Vegetable paprika

Сapsicum annuum

-

6,6

-

82.

Шафтоли

Персик

Peach

Prunus persica (L.) Batsch var.persica

10,5

9,0

40,0

83.

Илдизли петрушка

Петрушка корневая

Parsley root

Petroselium Crispum Nut

-

10,0

-

84.

Япроқли петрушка

Петрушка листовая

Parsley

Leaves

Petroselium Crispum Nut

-

7,6

-

85.

Рябина

Рябина

Rowan-berry

Sorbus aucuparia L.

11,0

-

30,0

86.

Қора мевали рябина

(Арония)

Рябина Черноплодная (Арония)

Aronia (Chokeberry)

Pyrus arbustifolia (L.) Pers.

13,5

-

25,0

87.

Сут чўпли салат

Салат-латук

Cos Lettuce

Lactuca sativa L.

-

2,5

-

88.

Япроқли салат

Салат листовой

Lettuce

Lactuca sativa L.

-

2,0

-

89.

Ошхона шолғоми

Свекла столовая

Red beet

Beta vulgaris

9,0

-

25,0

90.

Илдизга оид сельдер

Сельдерей корневой

Celery root

Apium graveolens L. Rapaceum

-

6,0

-

91.

Баргли сельдер

Сельдерей листовой

Celery leaves

Apium graveolens L. secalinum

-

2,1

-

92.

Олхўри

Слива

Plum

Prunus domestica L. subsp.domestica

12,0

-

30,0

93.

Оқ смородина (қорағат)

Смородина белая

White Currant

Ribes rubrum L.

10,0

-

25,0

94.

Қизил смородина (қорағат)

Смородина красная

Red Currant

Ribes rubrum L.

10,0

-

25,0

95.

Қора смородина

(қорағат)

Смородина черная

Black Currant

Ribes nigrum L.

11,0

10,5

25,0

96.

Тамаринд

Тамаринд

Tamarind

Tamarindus indica

13,0

-

Умумий кислоталиликка эришиш учун зарур бўлган миқдор,

камида 0,5%

97.

Терн

Терн

Sloe

Prunus spinosa L.

6,0

-

25,0

98.

Ткемали

Ткемали

Cherry plum

Prunus Cerasifera

-

-

25,0

99.

Толокнянка

Толокнянка

Bearberry

Arctostaphylos uva ursi L.

-

-

25,0

100.

Томат (помидор)

Томат (помидор)

Tomato

Lycopersicum esculentum L.

5,0

4,2

50,0

101.

Тут зиравор мева, ипакли

Тутовая ягода, Шелковица

Mulberry

Rubus chamaemorus L. hybrid Morus

-

-

40,0

102.

Қовоқ

Тыква

Pumpkin gourd

Spec. Cucurbitaceae

5,0

-

25,0

103.

Шивит

Укроп

Dill

Anethum graveolens L.

-

6,3

-

104.

Умбу, Тубероза

Умбу, Тубероза

Umbu

Spondias tuberosа Arruda ex Kost.

9,0

-

25,0

105.

Хурмоқоқи

Финик

Date

Phoenix dactylifera L.

18,5

-

25,0

106.

Хурмо

Хурма

Persimmon

Diospyros khaki Thunb.

-

-

40,0

107.

Черемуха (қушларнинг гилоси)

Черемуха

Bird Cherry

Padus

-

-

25,0

108.

Гилос

Черешня

Sweet Cherry

Prunus avium L.

20,0

-

25,0

109.

Черника

Черника

Bilberry, Blueberry

Vacciniummyrtillus L., Vacciniumcorymbosum L., Vacciniumangustifolium

7,1

-

25,0

110.

Қора олхўри

Чернослив

Prune

Prunus domestica L., subsp.domestica

18,5


25,0

111.

Тут зиравор мева, ипакли

Шелковица, Тутовая ягода


Mulberry

Morus spp.

-

-

30,0

112.

Наъматак

Шиповник

Rosehip

Rose spp. L.

9,0

-

40,0

113.

Наъматак "итсимон"

Шиповник "собачий"

Cynorr-hodon

Rosa canina L.

-

-

40,0

114.

Олма

Яблоко

Apple

Malus domestica Borkh

11,2******

10,0******

50,0

115.

Олма кешью

Яблоко кешью

Cashew-apple

Anacardiumoccidentale L.

11,5

-

25,0

116.

Ёввойи олма, нордон олма

Яблоко кислица, дикая яблоня

Crab Apple

Malus prunifolia (Willd.) Borkh. Malus sylvestris Mill.

15,4

-

25,0

117.

Олма (данакли)

Яблоко косточковое

Pome apple

Syzygium jambosa

-

-

25,0

118.

Янгберри (малина ва маймунжон чатишмаси)

Янгберри (гибрид малины и ежевики)

Young-berry

Rubus vitifolius x Rubus idaeus Rubus baileyanis

10,0

-

25,0

119.

Юқори нордонликдаги бошқа мевалар

Другие фрукты с высокой кислотностью



-

-

Умумий кислоталиликка эришиш учун зарур бўлган миқдор,

камида 0,5%

120.

Юқори даражадаги этли ёки интенсив бошқа хушбўй мевалар

Другие фрукты с высоким содержанием мякоти или интенсивным ароматом



-

-

25,0

121.

Паст даража нордонликдаги, паст даражада этли ёки ўртача хушбўй бошқа мевалар

Другие фрукты с низкой кислотностью, низким содержанием мякоти и низким или средним ароматом



-

-

50,0

         

*) Мева шарбатида ёки сабзавотли шарбатда ёхуд консервация қилинган шарбатдан ва (ёки) мевали ва (ёки) сабзавотли пюредан тикланган пюреда эрийдиган қуруқ моддалар миқдори уларда исталган бошқа қўшилган компонентларнинг қуруқ моддалари миқдори ҳисобга олинмасдан ушбу иловада кўрсатилган даражадан кам бўлмаслиги керак.


**) Ушбу иловада тикланган шарбатда ёхуд мевали ёки сабзавотли пюреда эрийдиган қуруқ моддаларнинг минимал миқдори меъёрлари мавжуд бўлмаган тақдирда минимал қиймат тегишли концентрация қилинган шарбатни ёки концентрация қилинган мевали пюре ва сабзавотли пюрени ишлаб чиқаришда фойдаланиладиган қуруқ моддалар миқдори асосида тўғридан-тўғри сиқилган шарбатда ёхуд мевали пюре ёки сабзавотли пюреда белгиланади.


***) Тўғридан-тўғри сиқилган шарбатларда ёхуд мевали пюреда ёки сабзавотли пюреда эрийдиган қуруқ моддалар миқдори ушбу иловада белгиланган меъёрларга мувофиқ бўлиши керак.


****) Уларга нисбатан ушбу иловада эрийдиган қуруқ моддаларнинг минимал миқдори меъёрлари мавжуд бўлмаган тўғридан-тўғри сиқилган шарбатлар ёхуд мевали пюре ёки сабзавотли пюре учун эрийдиган қуруқ моддаларнинг минимал миқдори бирламчи мевалар ёки сабзавотларни қайта ишлашда ҳосил бўладиган мева шарбатида ёки сабзавотли шарбатда ёхуд мевали пюре ёки сабзавотли пюреда бундай моддалар миқдорига мувофиқ бўлиши керак.


*****) Тўғридан-тўғри сиқилган шарбатга ёхуд мевали пюрега ёки сабзавотли пюрега улардаги эрийдиган қуруқ моддаларнинг миқдорини пасайтириш мақсадида сув қўшиш тақиқланади.


******) Кислоталик бўйича тузатиш киритиш ҳисобга олинган ҳолда.


*******) Ҳиндистон ёнғоғи мевасини сиқиб чиқармасдан олинган "Ҳиндистон ёнғоғи суви"га мос келади.


********) Тикланган ананас шарбатида эрийдиган қуруқ моддаларнинг минимал миқдори меъёрларини белгилашда ананас етиштириладиган ва қайта ишланадиган ҳар хил жойларда эрийдиган қуруқ моддалар миқдори ушбу иловада белгиланган даражадан кам бўлиши мумкинлиги ҳисобга олинади. Ушбу ҳолатда ананас шарбати муомаласига ундаги эрийдиган қуруқ моддалар миқдори камида 10 фоизни (кислоталик бўйича тузатиш киритиш ҳисобга олинган ҳолда 20°С бўлганда) ташкил этса, тикланган ананас шарбати эса ушбу Техник регламент талабларига тўлиқ мувофиқ бўлса йўл қўйилади.






Умумий техник регламентга

2-ИЛОВА



1-жадвал



Мева ва сабзавотлардан олинган консервация қилинган

шарбат маҳсулотлари хавфсизлигининг кимёвий

кўрсатгичлари (саноат стериллиги талаблари)

Т/р

Мева ва (ёки) сабзавот шарбатларидан олинган шарбат маҳсулотлари

Кўрсатгичлар

Йўл қўйиладиган даража, mg/kg дан кўп эмас

Изоҳ

Заҳарли элементлар:

1

Шарбатлар, нектарлар

Қўрғошин

0,5

сабзавотли

0,4

мевали, резавор мевали

1,0

йиғма қалай идишларда

Маргумуш

0,2


Кадмий

0,03

йиғма қалай идишларда

0,05

Симоб

0,02

йиғма қалай идишларда

Қалай

200

Хром

0,5

хром идишда

2

Концентратлар

Қўрғошин

0,5

хомашё ва тайёр маҳсулот таркибидаги қуруқ моддаларни ҳисобга олган ҳолда бошланғич маҳсулот нуқтаи назаридан ҳисоблаганда

0,4

Маргумуш

0,2

0,5

Кадмий

0.03

0,1

Симоб

0,02

0,05

Мис

5,0

Рух

10,0


Микотоксинлар:

3

Шарбатлар, ичимликлар, концентратлар

Патулин

0,05

олмали, помидорли, денгиз итшумуртили (облепихали)

4

Сабзавотли, мевали ярим тайёр маҳсулотлар

Патулин

0,05

помидор қуйқаси (мякоть), олма қуйқаси (мякоть)


Пестицидлар:

5

Шарбатлар, ичимликлар, концентратлар

Гексахлорцикогексан (α, β, γ-изомерлар)



0,5

сабзавотлар, полиз маҳсулотлари

0,05

мевалар, резавор мевалар, узум

ДДТ ва унинг метаболитлари

0,01


Нитратлар:


400

Сабзи


150

Помидорлар

1400

ошхона лавлагиси


50

хўраки узум


80

хўраки узумдан ташқари


50

олмалар, ноклар, шафтолилар, ўриклар , олхўрилар, беҳилар


80

гилос, олча


100

цитруслар (қуйқаси (мякоть))


100

резавор мевалар (қулупнай, смородина, малина, крижовник, дўлана, зирк (қорақанд))


Радионуклидлар:

6

Шарбатлар, ичимликлар

Цезий-137

40

Bq/kg

Стронций-90

30

7

Концентратлар

Цезий-137

1200

Bq/kg

Стронций-90

240





1.1-жадвал



Мева ва сабзавотлардан олинган консерваланган

шарбат маҳсулотлари хавфсизлигининг микробиологик

кўрсатгичлари (саноат стериллиги талаблари)

Т/р

Мева ва (ёки) сабзавотлардан

олинган шарбат маҳсулотлари

Термостатда ушлангандан кейинги

микроорганизмлар

Спора ҳосил қилувчи мезофил,

аэроб ва факультатив анаэроб

микроорганизмлар

Мезофиль клостридлар

Спора ҳосил қилмайдиган

микроорганизмлар, моғор

замбруғлар, ачитқилар

Сут кислотаси

микроорганизмлари

Мевалардан олинган шарбат маҳсулотлари:

1

рН 4,2 ва юқори, шунингдек шафтоли, ўрик, нокдан олинган шарбатлар*, ** учун рН 3,8 ва юқори

B. cereus и B. polymyxa 1 g (cm kub) да йўл қўйилмайди, B. subtilis 11 КОЕ/g (cm kub) кўп эмас, бошқаларда меъёрланмайди

Cl. botulinum ва Cl. perfringens 1g (cm kub) да йўл қўйилмайди, бошқаларда 1 КОЕ/g (cm kub) да йўл қўйилмайди

1g (cm kub) да йўл қўйилмайди

1g (cm kub) да йўл қўйилмайди

2

рН 4,2 ва юқори, шунингдек шафтоли, ўрик, нокдан олинган шарбатлар учун рН 3,8 ва юқори

Меъёрланмайди

Меъёрланмайди

1g (cm kub) да йўл қўйилмайди

1g (cm kub) да йўл қўйилмайди

Сабзавотлардан олинган шарбат маҳсулотлари:

3

Помидор пюреси таркибидаги қуруқ моддалар миқдори 12% дан кўп эмас, помидор пастаси*, **

B. cereus и B. polymyxa 1g (cm kub) да йўл қўйилмайди, B. subtilis 11 КОЕ/g (cm kub) кўп эмас, бошқаларда меъёрланмайди

Cl. botulinum и Cl. perfringens

1g (cm kub) да кўп эмас, бошқаларда 1 КОЕ/g (cm kub) да кўп эмас

1g (cm kub) да йўл қўйилмайди

1g (cm kub) да йўл қўйилмайди

4

Бошқалар: рН 4,2 ва юқори

B. cereus и B. polymyxa 1 g (cm kub) да йўл қўйилмайди, B. subtilis 11 КОЕ/g (cm kub) кўп эмас, бошқаларда

меъёрланмайди

Cl. botulinum и Cl. perfringens

1g (cm kub) да йўл қўйилмайди, бошқаларда 1 КОЕ/g (cm kub) кўп эмас

1g (cm kub) да йўл қўйилмайди

1g (cm kub) да йўл қўйилмайди

5

рН 3,7-4,2*, **

Меъёрланмайди

Cl. botulinum и Cl. perfringens

1g (cm kub) да йўл қўйилмайди, бошқаларда 1 КОЕ/g (cm kub) кўп эмас

1g (cm kub) да йўл қўйилмайди

1g (cm kub) да йўл қўйилмайди

6

рН 3,7 дан кам

Меъёрланмайди

Меъёрланмайди

1g (cm kub) да йўл қўйилмайди

1g (cm kub) да йўл қўйилмайди

*) 20 °C дан юқори ҳароратда сақланадиган мева ва (ёки) сабзавотлардан олинган шарбат маҳсулотларида спора ҳосил қилувчи термофил аэробик ва факултатив анаэроб микроорганизмларнинг 1g (cm kub)да бўлишига йўл қўйилмайди.


**) Болалар озуқалари учун мева ва (ёки) сабзавотлардан олинган шарбат маҳсулотларида мезофил клостридиянинг 10g (cm kub) да ва спора ҳосил қилувчи термофил аэроб ва факултатив анаэроб микроорганизмларнинг 1g (cm kub) да бўлишига йўл қўйилмайди.






2-жадвал



Янги сиқилган шарбатлар ҳавфсизлигининг

микробиологик кўрсаткичлари

Гельминтлар тухумлари

Бир ҳужайлари

организмларнинг патоген

ичак кисталари

КМАФАнМ, КОЕ/g

(cm kub)

Янги сиқилган шарбат g (cm kub)

миқдорида йўл қўйилмайди

БГКП (колиформлар)

E. coli

S. aureus

Йўл қўйилмайди

Йўл қўйилмайди

1*10 cm kub

1,0

1,0

1,0





3-жадвал



Мева ва (ёки) сабзавотлардан олинган шарбат маҳсулотлари,

консервация қилинган ва рН 3,8 ва ундан паст углекислота

миқдорида газланган, ҳамда концентрация қилинган шарбатлар,

концентрация қилинган морслар ва концентрация қилинган

мева ва сабзавот пюреси ҳавфсизлигининг

микробиологик кўрсаткичлари

      

Т/р

Мева ва (ёки) сабзавотлардан олинган шарбат маҳсулотлари

КМАФАнМ КОЕ/g (cm kub), кўп эмас

g(cm kub) да БГКП (колиформлар) бўлишига йўл қўйилмайдиган мева ва (ёки) сабзавотлардан олинган шарбат маҳсулотининг миқдори

Ачитқи КОЕ/g (cm kub), кўп эмас

Моғор КОЕ/g (cm kub), кўп эмас

Бошқа микроорганизмлар

0

1

2

3

4

5

6

1

Мева шарбатлари, сабзавот шарбатлари, мевали ва (ёки) сабзавотли нектарлар, морслар ва мевали ва (ёки) сабзавотли шарбатли ичимликлар, консервация қилинган ва рН 3,8 ва ундан паст углекислота миқдорида газланган

50

1000

1g (cm kub) да йўл қўйилмайди

50

сут кислотаси микроорганизмлари 1g (cm kub)да йўл қўйилмайди

2

Концентрация қилинган мева шарбатлари, концентрация қилинган морслар, концентрация қилинган мева пюреси, консервация қилинган

Меъёрланмай-ди

Меъёрланмайди

1g (cm kub) да йўл қўйилмайди

1g (cm kub) да йўл қўйилмай-ди

Спора ҳосил қилмайдиган микроорганизмлар 1g (cm kub)*да йўл қўйилмайди

3

Концентрация қилинган сабзавот шарбатлари, Концентрация қилинган сабзавот пюреси (помидор шарбатлари ва пюресидан ташқари), консервация қилинган

Меъёрланмай-ди

Меъёрланмайди

1g (cm kub) да йўл қўйилмайди

1g (cm kub) да йўл қўйилмай-ди

Мезофил клостридия 1g (cm kub) да йўл қўйилмайди, спора ҳосил қилмайдиган микроорганизмлар 1g (cm kub)* да йўл қўйилмайди

4

Концентрация қилинган мева шарбатлари, концентрация қилинган сабзавот шарбатлари, концентрация қилинган морслар, концентрация қилинган мева ва (ёки) сабзавот пюреси, жумладан, тез музлатилган

5*10 cm kub

1g (cm kub) да йўл қўйилмайди

2*10 cm kub

5*10**

Меъёрланмайди

5

Концентрация қилинган помидор шарбати, помидор пюреси (12%дан кўп эрийдиган қуруқ моддалар миқдори билан), помидор пастаси

Меъёрланмай-ди

Меъёрланмайди

1g (cm kub) да йўл қўйилмайди

1g (cm kub)** да йўл қўйилмай-ди

Мезофил клостридия 1g (cm kub) да йўл қўйилмайди, сут кислотаси микроорганизмлари 1g (cm kub)да йўл қўйилмайди спора ҳосил қилмайдиган микроорганизмлар 1g (cm kub)* да йўл қўйилмайди

*) Чакана савдода сотиладиган мева ва/ёки сабзавотлардан олинган шарбатлар маҳсулотлари учун.


**) Говардга кўра моғорларнинг рухсат этилган сони визуал майдонларнинг 40% дан кўп эмас.






4-жадвал



Пастеризацияланган мева шарбати маҳсулотлари

хавфсизлигининг микробиологик кўрсаткичлари


Моғор замбуруғлари КОЕ/ cm kub, кўп эмас

КМАФАнМ КОЕ/g (cm kub), кўп эмас

Пастеризацияланган шарбат маҳсулотида

(g/ cm kub)да, йўл қўйилмайди

Бактериялар оиласи

Enterobacteriaceae

B. cereus

Ачитқи

5

1x10 cm kv

1,0

0,1

0,1





Умумий техник регламентга

3-ИЛОВА



Мева ва сабзавотлардан олинган шарбат

маҳсулотларини ишлаб чиқаришда фойдаланиш

учун рухсат берилган озиқ-овқат қўшимчалари

ва технологик воситалар рўйхати


1-жадвал


Кислоталилик регуляторлари

Т/р

Озиқ-овқат қўшимчалари

Рақами

INS (Е)*

Дозировкаси** (g/l), кўп эмас

Қўллашга рухсат берилган

0

1

2

3

4

1

Лимон кислотаси

330

3

Қайта тикланган шарбатларда, диффузион шарбатларда, концентрация қилинган шарбатларда, концентрация қилинган мевали ва (ёки) сабзавотли пюреда, тўғридан-тўғри сиқилган шарбатларда ва рН 4,2 дан юқори бўлган мевали ва (ёки) сабзавотли пюреда.

2

Лимон кислотаси

330

5

Мевали ва (ёки) сабзавотли нектарларда.

3

Лимон кислотаси

330

Изоҳга қаранг***

Таркибида шарбат бўлган мевали ва (ёки) сабзавотли ичимликларда, морсларда.

4

Олма кислотаси

296

3

Қайта тикланган ананас шарбатида, концентрация қилинган ананас шарбатида, мевали ва (ёки) сабзавотли нектарларда, таркибида шарбат бўлган мевали ва (ёки) сабзавотли ичимликларда, морсларда.

5

Узум кислотаси

334

4

Қайта тикланган узум шарбатида (қизил ва оқ), концентрация қилинган узум шарбатида (қизил ва оқ), мевали ва (ёки) сабзавотли нектарларда, таркибида шарбат бўлган мевали ва (ёки) сабзавотли ичимликларда, морсларда.

6

Тартрат натрий

335

Изоҳга қаранг***

Таркибида шарбат бўлган мевали ва (ёки) сабзавотли ичимликларда, морсларда.

7

Тартрат калий

336

8

Тартрат натрий калий

337

9

Цитрат натрий

331

10

Цитрат калий

332

11

Цитрат кальций

333

12

Сут кислотаси

270

Изоҳга қаранг***

Сабзавотлардан олинган шарбатларда, сабзавотли нектарларда, таркибида шарбат бўлган сабзавотли ичимликларда (сут кислотаси орқали тайёрланган маҳсулотлардан ташқари).

*) INS - озиқ-овқат қўшимчаларини кодлашнинг халқаро рақамли тизими, Е - Европа Иттифоқининг озиқ-овқат қўшимчаларини кодлаш тизими.


**) Истеъмол қилиш учун мўлжалланган тайёр маҳсулотга озиқ-овқат қўшимчаларининг дозаси.


***) Озиқ-овқат қўшимчаси ишлаб чиқарувчи томонидан техник жиҳатдан тартибга солиш соҳасида норматив ҳужжатларда белгиланган дозаларда фойдаланилиши зарур.






2-жадвал



Антиоксидантлар

    

Т/р

Озиқ-овқат қўшимчалари

Рақами

INS (Е)*

Дозировкаси** (g/l), кўп эмас

Қўллашга рухсат берилган

1

Аскорбин кислотаси ва унинг тузи

300-303

Изоҳга қаранг***

Тўғридан-тўғри сиқилган шарбатларда, қайта тикланган шарбатларда, диффузион шарбатларда, мевали ва (ёки) сабзавотли пюреда, концентрация қилинган шарбатларда, концентрация қилинган мевали ва (ёки) сабзавотли пюреда, таркибида шарбат бўлган мевали ва (ёки) сабзавотли ичимликларда, морсларда.

0,25

Болалар озуқа маҳсулотлари учун мевали ва (ёки) сабзавотли шарбат маҳсулотида.

2

Лецитин

322

Изоҳга қаранг***

Мевали ва (ёки) сабзавотли бойитилган шарбат маҳсулотида.

*) INS - озиқ-овқат қўшимчаларини кодлашнинг халқаро рақамли тизими, Е - Европа Иттифоқининг озиқ-овқат қўшимчаларини кодлаш тизими.


**) Истеъмол қилиш учун мўлжалланган тайёр маҳсулотга озиқ-овқат қўшимчаларининг дозаси.


***) Озиқ-овқат қўшимчаси ишлаб чиқарувчи томонидан техник жиҳатдан тартибга солиш соҳасида норматив ҳужжатларда белгиланган дозаларда фойдаланилиши зарур.






3-жадвал



Тўйинтирадиган газ (Сатурирующий газ)

Озиқ-овқат қўшимчалари

Рақами

INS (Е)*

Дозировкаси** (g/l),

кўп эмас

Қўллашга рухсат берилган

Углерод диоксиди

290

Изоҳга қаранг***

Тўғридан-тўғри сиқилган шарбатларда, қайта тикланган шарбатларда, диффузион шарбатларда, мевали ва (ёки) сабзавотли нектарларда, таркибида шарбат бўлган мевали ва (ёки) сабзавотли ичимликларда, морсларда.

*) INS - озиқ-овқат қўшимчаларини кодлашнинг халқаро рақамли тизими, Е - Европа Иттифоқининг озиқ-овқат қўшимчаларини кодлаш тизими.


**) Истеъмол қилиш учун мўлжалланган тайёр маҳсулотга озиқ-овқат қўшимчаларининг дозаси.


***) Озиқ-овқат қўшимчаси ишлаб чиқарувчи томонидан техник жиҳатдан тартибга солиш соҳасида норматив ҳужжатларда белгиланган дозаларда фойдаланилиши зарур.






4-жадвал



Стабилизаторлар и қуйилтирувчилар

Т/р

Озиқ-овқат қўшимчалари

Рақами

INS (Е)*

Дозировкаси** (g/l), кўп эмас

Қўллашга рухсат берилган

0

1

2

3

4

1

Пектинлар

440

Изоҳга қаранг***

Қуйқа билан тўғридан-тўғри сиқилган шарбатларда, қуйқа билан қайта тикланган шарбатларда, қуйқа билан диффузион шарбатларда, қуйқа билан мевали ва (ёки) сабзавотли нектарларда, таркибида шарбат бўлган мевали ва (ёки) сабзавотли ичимликларда, морсларда.

2

Ацетат-изобутират сахарозалар

444

0,3

Таркибида шарбат бўлган мевали ва (ёки) сабзавотли ичимликларда****.

3

Глицерин эфирлари ва қатрон кислоталари

445

0,1

4

Гуммиарабик

414

Изоҳга қаранг***

5

Рожковий дарахт сақичи

410

6

Гуар сақич (камедь)

412

7

Ксантан камедь

415

8

Крахмаллар

1400 - 1451

9

Гхатти камедь

419

*) INS - озиқ-овқат қўшимчаларини кодлашнинг халқаро рақамли тизими, Е - Европа Иттифоқининг озиқ-овқат қўшимчаларини кодлаш тизими.


**) Истеъмол қилиш учун мўлжалланган тайёр маҳсулотга озиқ-овқат қўшимчаларининг дозаси.


***) Озиқ-овқат қўшимчаси ишлаб чиқарувчи томонидан техник жиҳатдан тартибга солиш соҳасида норматив ҳужжатларда белгиланган дозаларда фойдаланилиши зарур.


****) Е419, Е444, Е445 ва Е466 озиқ-овқат қўшимчалари таркибида шарбат бўлган мевали ва (ёки) сабзавотли ичимликларда ишлатилади, болалар учун мўлжалланган шарбат маҳсулотлари бундан мустасно.






5-жадвал



Ширин қилувчи моддалар

Т/р

Озиқ-овқат қўшимчалари

Рақами

INS (Е)*

Дозировкаси** (g/l), кўп эмас

Қўллашга рухсат берилган

1

Ацесульфам калия

950

0,35

Мевали ва (ёки) сабзавотли нектарларда, таркибида шарбат бўлган мевали ва (ёки) сабзавотли ичимликларда.

2

Аспартам

951

0,4

3

Сахарин и его соли

954

0,08

4

Сукралоза (трихлоргалакто сахароза)

955

0,3

5

Неогесперидинди гидрохалкон

959

0,03

6

Стевиазид

960

0,1

*) INS - озиқ-овқат қўшимчаларини кодлашнинг халқаро рақамли тизими, Е - Европа Иттифоқининг озиқ-овқат қўшимчаларини кодлаш тизими.


**) Истеъмол қилиш учун мўлжалланган тайёр маҳсулотга озиқ-овқат қўшимчаларининг дозаси.






6-жадвал



Технологик воситалар

Т/р

Қўлланиши

Технологик воситалар

0

1

2

1

Кўпик ютгичлар

Полидиметилсилоксан*

2

Тиндирадиган, антиоксидант ва фильтирловчи воситалар, флокулянтлар ва сорбентлар

Адсорбция воситаси (оқартирувчи, табиий ёки фаоллаштирилган ер)

3

Қатронлар-сорбентлар

4

Активлаштирилган кўмир (фақат ўсимликдан)

5

Бентонит

6

Гидроксид кальций**

7

Целлюлоза

8

Хитозан

9

Коллоид кремнезем

10

Диатомит

11

Желатин (коллагендан чарм)

12

Ионоалмашувчи қатронлар (катион ва анионалмашувчилар)

13

Каолин

14

Перлит

15

Поливинилполипирролидон

16

Суюқ кремнезем

17

Таннин

18

Тартрат калий**

19

Чўктирилган кальций карбонат**

20

Олтингугурт диоксиди**, ***

21

Кизельгур

22

Калий ва натрий казеинатлар****

23

Балиқ елими****

24

Гуруч қобиғи

25

Токоферол*****

26

Фермент препаратлари (алоҳида ёки бирикмаси)******

Пектиназлар (пектин гидролизи учун), амилазалар (крахмал гидролизи учун) и целлюлозалар (ҳужайра деворларини бузишни осонлаштириш мақсадида тор доирада фойдаланиш учун)

27

Қадоқланадиган газлар*******

Азот

28

Углерод диоксиди

*) Тайёр маҳсулотдаги максимал қолдиқ миқдори 10 mg/l.


**) Фақат узум шарбатини ишлаб чиқаришда.


***) Тайёр маҳсулотдаги максимал қолдиқ миқдори 10 mg/l (жами SО2 ҳисобида).


****) Ушбу технологик воситаларни ишлатишда уларнинг потенциал аллергенлигини ҳисобга олиш лозим. Ушбу технологик воситаларнинг қолдиқ миқдори истеъмол учун мўлжалланган мева ва/ёки сабзавот шарбатлари таркибида бўлса, бу маҳсулотлар ушбу Техник регламентнинг 8-моддасида белгиланган талабларга мувофиқ тамғаланади.


*****)  Тайёр маҳсулотдаги максимал қолдиқ миқдори 8 mg/l.


******) Агар фермент препаратларидан фойдаланиш хомашёнинг тўлиқ суюлтирилишига олиб келмаса ва қайта ишланадиган мева ёки сабзавотлардаги целлюлоза миқдорига таъсир қилмаса, бунда фермент препаратлари технологик воситалар сифатида ишлатилиши мумкин.


*******) Вақтинча консервация қилишда ишлатилиши мумкин.



Қонун ҳужжатлари маълумотлари миллий базаси (www.lex.uz),

2020 йил 5 март


"Ўзбекистон Республикаси қонун ҳужжатлари тўплами",

2020 йил 9 март, 9-сон, 101-модда











































Время: 0.0084
по регистрации МЮ строгое соответствие
  • Все
  • действующие
  • утратившие силу
  • Русский
  • Ўзбекча
  • Оба языка
  • любая дата
  • точная дата
  • период
  • -

Свернуть поиск