язык интерфейса
Комментарий к документу - NB! Настоящую форму необходимо вывести из ИПС "Норма" в текстовый редактор "Word", подогнать поля, заполнить ее с клавиатуры компьютера и распечатать

ЎзР Конунчилиги

ЎзР Конунчилиги/ Статистика. Ҳисобот/ Статистик ҳисобот. Статистик ҳисобот бланкалари/ 2008 йил учун статистика ҳисоботи шакллари/ Савдо фаолияти бўйича ҳисобот шакллари/ 4-Савдо шакли (чораклик). Овқатланиш корхоналари товар айланмаси тўғрисида ҳисобот/ Ҳисобот шаклини тўлдириш бўйича тушунтиришлар

Полный текст документа доступен в платной версии. По вопросам звоните на короткий номер 1172

Ҳисобот шаклини тўлдириш бўйича тушунтиришлар


4-Савдо шаклини улгуржи, овқатланиш билан таъминлашда фаолият кўрсатувчи юридик шахслар (кичик корхоналар ва микрофирмалардан ташқари) 1, 2, 3-чорак ва йиллик ўз жойидаги статистика органига тақдим этадилар.

Шаклнинг 1-бўлимида овқатланиш корхоналарининг умумий чакана товар айланмаси ҳажми ва уни сотишнинг турлари бўйича тақсимоти берилган.

Ўзи ишлаб чиқарган маҳсулотни воситачисиз истеъмолчига сотиш, чакана тармоқ орқали сотилганни қўшган ҳолда ва сотиб олинган товарларни сотиш йиғиндиси овқатланиш корхоналари чакана товар айланмаси ҳажмини ташкил этади.

Корхонанинг умумий товар айланмаси ҳажми икки асосий сотиш турларига бўлинади:

- сотиб олинган товарларни сотиш (01а-сатр);

- ўзи ишлаб чиқарган маҳсулотни сотиш (01-сатр), овқат маҳсулотларини сотиш (03-сатр) ва ўзи ишлаб чиқарган маҳсулотни чакана тармоқ орқали (04-сатр) сотилганнинг йиғиндисидан иборат.

Четдан мол сотиб олиш ва ҳеч қандай ишлов бермай аҳолига сотиш - сотиб олинган товарларни сотишга киради.

Ўзи ишлаб чиқарган маҳсулотларни сотишга тайёр ва яримфабрикатлар, кухняда ёки ёрдамчи ишлаб чиқарувчи цехлар маҳсулот ишлаб чиқариш ёки овқатланиш корхонанинг иссиқ ёки совуқ асосида ишлов бериш, бу маҳсулотни истеъмолчиларга улгуржи, бошқа корхона ёки чакана савдо ташкилотлари ва корхоналарига сотишни амалга ошириш киради.

Бошқа корхоналарнинг улгуржи савдосига ошхона, ресторан, буфет ва бошқа овқатланиш корхоналарининг тайёр ва яримфабрикат маҳсулотларининг ўзи ишлов бергани, ҳамда ўзи ишлов берган тайёр ва яримфабрикат маҳсулотларини бошқа ташкилотларга бериши киради.

Ўзи ишлаб чиқарган маҳсулотларни сотиш таркибига дала шийпонларидаги қишлоқ хўжалик корхоналари ишчиларини, ишчи машина станциялари ва бошқаларни таъминлаш учун кўчма ошхоналар киради. Агар кўчма ошхоналар йўқ бўлса, бундай ҳолда кўчма ошхоналар харажат қилган маҳсулотлар ҳажмини ҳисоблаш учун корхона ва ташкилотлар ошхонаси шу маҳсулотларни бериш пайтида амалга оширилади. 

Ўзи ишлаб чиқарган маҳсулотларни сотиш таркибига меҳнат шароити зарарли бўлган саноат корхоналарининг ишчиларига махсус истеъмол учун бевосита овқатланиш корхоналарининг савдо залларида сут маҳсулотлари ҳам киради. Шу билан бир қаторда бидонларда келиб тушган сут маҳсулотлари қайнатиб сотилса ўзи ишлаб чиқарган маҳсулотларга киради.

Эслатма. Ўзи ишлаб чиқарган маҳсулотларни сотиш таркибига меҳнат шароити зарарли бўлган саноат корхоналарининг ишчиларига корхона ҳудудида жойлашган сут тарқатиш пунктлари орқали ёки цехларда сотилган  сут маҳсулотлари ҳисобга олинмайди.

Ўзи ишлаб чиқарган маҳсулотлар таркибига буюртмачи тақдим этган хом ашёдан тайёрланган овқат маҳсулотлари (буюртмачи томонидан берилган хом ашё қийматини қўшмаган ҳолда) киради.

Эслатма. Абонемент талони бўйича берилган овқат маҳсулотининг қиймати, пулни тўлаш вақтидан катъи назар, амалда берилган пайтида ҳисобга олинади. Овқат - маҳсулот ва товарларнинг тўла сотиш қиймати, ташкилот, муассаса ва корхоналарнинг қўшимча тўловини қўшган ҳолда ҳисобга олинади, овқатланиш корхоналари ишчиларига овқат беришда амалдаги ишчилар томонидан тўланган овқат қиймати ўлчами чакана товар айланмасига қўшилади.

Овқатланиш корхоналари чакана товар айланмасига сотишнинг қуйидаги турлари қўшилмайди:

- буюртмачининг хом ашё қиймати (буюртмачининг хом ашё қиймати);

- етказиб берувчининг қайтарган таранинг қиймати;

- маҳсулот ва товарларнинг ички сотиши ташкилот, овқатланиш корхоналари (омборхонадан ошхонага, товарларни базага ёки омборхонага қайтариш, товарларни буфет ва ошхоналарга тақсимлаш);

- сартарошхона, биллиард, рақс заллари, видеосалон, ўйин заллари ва бошқа корхоналар даромадлари, овқатланиш корхона ва ташкилотларига тегишли бўлган ҳамда концерт программалари кўришдан тушган даромадлар. Бу фаолият даромадлари хизмат кўрсатиш таркибида ҳисобга олинади.

Шаклнинг овқатланиш корхоналарида маҳсулотлар харажати бўлими - сарфланган хом ашё ва сотиб олинган товарларни буфет ва савдо тармоғи орқали сотиш, натура ва сумма шаклида олиб борилади.

Ўзи ишлаб чиқариши учун маҳсулотлар харажати омборхонадан товарлар берилиши товар берилиши хатига асосан аниқланади. Шу корхонага тегишли бўлган, буфет ва савдо тармоғи орқали сотиб олинган товарларни сотиши қуйидагича аникланади: ҳисобот даври бошига товар қолдиғи  плюс ҳисобот даврида келиб тушган товарлар минус омборхонага қайтарилган товарлар минус ҳисобот даври охирига.

Эслатма. Тайёр моллар ва яримфабрикатлар ўзи тайёрлаган маҳсулотлар чакана тармоқ орқали сотиш (дўконлар, палаткалар ва бошқалар) улгуржи савдо таркибида ҳисобга олинмайди, чакана товар айланмаси таркибида овқатланиш корхоналари амалда шу маҳсулотнинг чакана тармоқ орқали сотилган пайтидаги ҳисоботи олинади.

Овқатланиш корхоналари устама қиймати 139-сатрда кўрсатилади. (145+146) сатрлар йиғиндиси "Овқатланиш корхонарининг умумий товар айланмаси" кўрсаткичини ташкил этади. Овқатланиш корхонарининг умумий товар айланмаси овқатланиш корхонасининг савдо фаолиятини характерлайди.

Шу корхонада ишлаб чиқариш учун сарфланган маҳсулотлар ҳамда сотиб олинган товарларни сотиш, ҳисоботда амалдаги нархларда қўйилади. Шу билан бир қаторда, ёрдамчи хўжаликдан ва бозордан сотиб олинган маҳсулотлар, ҳисоботга амалдаги қиймати харажатларни ёпиш учун ва фойдани белгиланган ҳисобини қўшган ҳолда қўшилади

Ҳисоботнинг II бўлимида сарфланган хом ашёлар иккита қўшимча позицияда мўлжалланган:

- бошқа овқатланиш корхоналаридан сотиб олинган яримфабрикатлар (330-сатр).

- саноат ва бошқа корхоналардан олинган яримфабрикатлар  (340-сатр).

Бу сатрларда ҳисобга олиниши керак - сарфланган маҳсулотлар фақат четдан олинган ва ўтган босқичда бирламчи ишлов берилган бошқа корхоналарга ёки саноатда (нимталанган гўшт, бўлакларни қўшган ҳолда, балиқни бўлакларга бўлиш, тозаланган картошка ва бошқалар); шу овқатланиш корхонасида маҳсулотлар бирламчи ишлов бериш таъсирида сарфланган хом ашё таркибида (гўшт, балиқ ва бошқалар). Гўшт ва парранда яримфабрикатлари, балиқ (балиқ филеси ва махсус бўлинган балиқ), саноат корхоналаридан, қишлоқ хўжалик корхоналаридан ва гўштсутсавдодан келиб тушиши 141-сатрда кўрсатилади ҳамда 101 ва 103-сатрларда кўрсатилмайди. Сабзавот консерва яримфабрикатлари, саноат корхоналарида, қишлоқ хўжалик, мева-сабзавот корхоналари ва базалари 141-сатрда ҳисобга олинади ва 113-сатрда кўрсатилмайди.



Разъяснения по заполнению формы


Форму 4-Торг представляют юридические лица 1, 2, 3 квартал  и за год осуществляющие деятельность по обеспечению питания (кроме малых предприятий и   микрофирм), статистическому органу по месту нахождения.

Раздел I формы характеризует объем розничного товарооборота предприятий питания и его распределение по видам продажи.

Объем розничного товарооборота  по предприятию питания определяется как сумма продажи продукции собственного производства непосредственно потребителю, включая продажу через розничную сеть, принадлежащую данному предприятию  питания,  и продажи покупных товаров.

Общий объем товарооборота предприятия делится на два основных вида продажи:

- продажа покупных товаров (строка 01а);

- реализация продукции собственного производства (строка 02), складывающейся из реализации обеденной продукции (строка 03) и реализации собственной продукции через розничную сеть (строка 04).

К покупным товарам относятся товары, приобретаемые предприятием питания со стороны и продаваемые населению без всякой обработки.

К продукции собственного производства предприятий  питания относятся готовые изделия и полуфабрикаты, выработанные на кухне или в подсобных производственных цехах данного предприятия или данной организации обеспечением питания путем тепловой или холодной обработки сырья и продуктов независимо от того, как реализуется эта продукция - в данном предприятии непосредственно потребителям, другим предприятиям питания или розничным торгующим организациям и предприятиям для последующей продажи потребителям оптом.

В состав оптовой продажи включается оптовая продажа готовых изделий и полуфабрикатов собственной выработки столовым, ресторанам, буфетам и другим предприятиям питания, а также отпуск готовых изделий и полуфабрикатов собственной выработки предприятиям питания других организаций.

В составе реализованной продукции собственного производства должна быть учтена продукция передвижных столовых, обслуживающих рабочих сельскохозяйственных предприятий на полевых станах, рабочих путевых машинных станций и других. Причем при отсутствии учета оборота передвижных столовых объем реализованной ими продукции определяется по моменту отпуска продуктов этим столовым торгующими организациями.

В составе продукции собственного производства учитывается также молоко, полученное для специального питания рабочих промпредприятий с вредными условиями труда и отпускаемое им непосредственно в предприятии питания для потребления в торговом зале. При этом молоко для спецпитания, поступившее в бидонах, включается в продукцию собственного производства только в том случае, если оно отпускается в кипяченом виде.

Примечание. Молоко, полученное предприятием питания для рабочих промпредприятий с вредными условиями труда и реализуемое через молокораздаточные пункты, расположенные на территории предприятия или в цехах, в продукции собственного производства не учитывается.

В состав продукции собственного производства включается также выручка предприятий питания за изготовление обеденной продукции из сырья, предоставленного заказчиком (без включения стоимости давальческого сырья).

Примечание. Стоимость питания, отпускаемого по абонементам и талонам, учитывается по моменту фактического отпуска питания, независимо от времени уплаты денег. Питание учитывается по полной продажной стоимости продукции и товаров, включая доплату за счет организаций, учреждений и предприятий, отпуск питания работникам предприятий питания включается в розничный товарооборот в размере стоимости питания,  фактически оплачиваемой работниками.

В розничный товарооборот предприятия питания не включаются следующие виды продажи:

- стоимость сырья заказчика (так называемое давальческое сырье);

- стоимость возвращенной поставщикам тары;

- внутренний отпуск продукции и товаров в пределах организации, предприятия питания (из кладовой в столовую, возврат товаров на базу или в кладовую, переброска товаров между столовыми, буфетами и т.п.).

- выручка парикмахерских, биллиардных, танцевальных залов, видео-салонов, игровых залов и других предприятий, принадлежащих организациям и предприятиям питания, а также выручка за просмотр концертных программ. Выручка от этой деятельности учитывается в составе платных услуг.   

Раздел отчета о расходе продуктов в предприятиях питания включает - расход сырья на выработку продукции кухни и продаж  покупных товаров через буфет и торговую сеть  в натуральном и суммарном выражениях.

Расход продуктов на собственное производство определяется на основании накладных по отпуску продуктов из кладовой предприятия. Продажа покупных товаров через буфет и торговую сеть, принадлежащую данному предприятию, определяется следующим образом: остаток товаров на начало периода плюс поступление товаров за отчетный период минус возврат товаров в кладовую минус остаток на конец периода.

Примечание. Отпуск  готовых  изделий и полуфабрикатов собственной выработки в собственную розничную сеть (магазины, палатки и др.) в составе оптового товарооборота не учитывается, а показывается в составе розничного товарооборота предприятия питания по моменту фактической продажи этой продукции в собственной розничной сети.

Наценка общественного питания показывается по строке 139. Сумма строк (145+146) образует показатель “Весь товарооборот предприятий питания”. Весь товарооборот предприятия питания характеризует полный объем производственной и торговой деятельности предприятия питания.

Все продукты, израсходованные в данном предприятии на производство, а также продукты, проданные как покупные товары, в отчете показываются в фактических ценах. При этом продукты, поступившие из подсобных хозяйств, и продукты, закупаемые на рынках, включаются в отчет по фактической стоимости с добавлением установленных начислений на покрытие расходов и образование прибыли.

Во II разделе отчетности в составе израсходованного сырья предусмотрены две дополнительные позиции:

- полуфабрикаты, полученные от других предприятий общественного питания (строка 330).

- полуфабрикаты, полученные от промышленных и других предприятий (строка 340).

По этим строкам должны быть учтены израсходованные продукты только из числа полученных со стороны  и уже прошедшие стадию первичной обработки в других предприятиях или в промышленности (мясо разделанное, включая и кусковое,  рыба разделанная, картофель очищенный и т.д.); продукты, подвергающиеся первичной обработке в данном предприятии питания, учитываются в составе расхода основного сырья (мясо, рыба и т.д.). Полуфабрикаты из мяса и птицы, полуфабрикаты из рыбы (рыбное филе и рыба спецразделки), поступающие от предприятий промышленности, сельскохозяйственных предприятий и мясомолторгов, отражаются по строке 141 и не учитываются по строкам 101 и 103. Овощные консервы-полуфабрикаты, вырабатываемые предприятиями промышленности, сельскохозяйственными, плодоовощными предприятиями и базами, учитываются по строке 141 и не отражаются по строке 113.